dczl 2015-5-11 17:18
酸辣粉[13P]
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主料
红薯粉条200g
油菜50g
花生50g
酸菜50g
辅料
盐3g
辣酱5g
红油5g
葱5g
蒜10g
花椒粉5g
鸡精3g
陈醋10g
生抽3g
1. 制作的材料，红薯粉条、酸菜、花生米，配料就是上面写的喽
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2. 粉条用清水泡30分钟
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3. 锅中加入少量的油，放入花生米炒香
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4. 大蒜洗净去皮，拍成蒜蓉备用
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5. 炒好的花生米拍成花生碎
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6. 取一碗，加入葱碎 蒜茸 花生碎 生抽，陈醋，胡椒粉 红油 盐勾兑成酸辣汁
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7. 另起锅，注入油下入辣酱炒出红油后倒入酸菜粒煸炒均匀
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8. 倒入酸菜粒煸炒均匀
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9. 倒入清水烧开
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10. 下入泡软的粉条，煮至透明
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11. 加入油菜关火
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12. 关火出锅，美美的酸辣粉就做好啦
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小贴士
粉在泡的时候用凉白开就可以，如果时间短，就用温水泡（50度），这样时间会短一点，在煮的时候不要太长，我选的是无添加的，这样的纯正的容易化，大家选对好的材料才能做出好的美味呢.
baoqi789 2015-5-11 17:29
做法比较考究，还是可以，就是弄得辣味不够，麻味不够，还得加强
hjwhjwhjw 2015-5-12 00:13
还是自己做的吃着放心，外边卖的差的太远了！谢谢楼主的介绍。
dtleegq 2015-5-12 08:53
不知道为什么，反正感觉自己做有种说不出来的味道，不是好吃也不是不好吃。
15140845045 2015-5-12 19:41
这道菜可以，小孩的最爱，这道菜要学会，哄孩子好！！
sumake 2015-5-12 21:20
很爱吃酸辣粉，就是不太会做，有时间按着这个方法做点
jjj888550 2015-5-13 16:28
看上去很美味，操作起来感觉很简单，很容易上手
zlh393566 2015-5-16 00:15
很多人喜欢吃，酸爽麻辣味道好。
cai40520 2015-5-16 10:52
放辣椒的酸辣粉真的超辣 相对酸味少了一些 感觉还是不放辣椒的要香一些
hkly123 2015-5-16 13:14
原料很重要，火候是关键，看着图片突然有种垂涎三尺的感觉，呵呵，望梅止渴还是存在的！:excellence
shitoudaya 2015-5-16 15:09
还是自己做的吃着放心，外边卖的差的太远了
LAOWNAG 2015-5-27 20:54
比较喜欢吃，但做法太多的配料了，还是在外边吃吧，呵呵
zhanmy0928 2015-5-29 10:17
这个四川那边多啊，不过现在东北人也愿意吃辣的东西，谢谢分享
melonyaya 2015-5-29 15:17
要是凉的估计会更好吃一点的.
妮娜的红狼 2015-5-30 10:46
重庆酸辣粉是我的最爱，可惜我们这边卖的是分量越来越少，价格越来越贵了，不实惠
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