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香酥猪蹄[6P]

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如果你爱吃猪蹄，又怕油腻，那么这款香酥猪蹄推荐给你。这一款居家猪蹄步聚简单，用时少，相信适合忙碌却又追求品质的你。

主料
猪蹄 (500克) 蒜 (3瓣) 花椒 (10粒左右) 十三香 (适量) 生抽 (适量) 料酒 (适量)
调料
香葱 (2根) 八角 (1个) 干辣椒 (7个) 盐 (适量) 老抽 (适量) 孜然 (一小勺)
厨具
煮锅

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1将猪蹄洗净，入七成热的水中，沸后焯2-3分钟取出。

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2配料（香葱、蒜、八角、花椒、干辣椒、孜然）

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3将焯好的猪蹄入高压锅，加入以上除【孜然】外的所有配料，再加入没过所有食材的水。小火压制，上气后约5分钟左右。

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4待下气后将猪蹄取出放凉，入170度烤箱，上下火3分钟，撒入适量孜然后再烤制1-2分钟即可。

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5完成

小窍门：
1、入烤盘的时候，建议有皮皮的面朝上，这样不至于把皮烤糊。 2、最后入烤箱烤制可以去除一些油脂，这样的猪蹄更爽口。[/size]

回复 1楼 的帖子

看着就有食欲！谢谢了。这么详细的介绍~.要是没烤箱这么办呢

不知道这么短的时间猪蹄煮烂了没有，如果没有煮烂口感就不好，还是喜欢煮烂了弹牙的口感。

图配的很好，介绍的也很详细，个人很喜欢的一道菜

口水都留下来了！看着就想咬一口啊！:excellence

喜欢大口吃肉的千万不要错过哦, 不过猪脚比较多油，这个有点麻烦.

看到就想咬一口了~:s_2: 重点是调味喔~

猪蹄最爱…看上去很美味…学到一种新做法…原来每次都是卤着吃…

标题喜欢

内容以前只喜欢烤的，这次试下楼主的方法

也没什么特色，很简单的做法，看图片没什么出彩的效果。

光是读香酥猪蹄这4个字，我都已经开始流口水了

主要是做的时间太长，时间短了的话，猪蹄不容易入味

猪蹄子的作法已经被中国人研究的非常透彻了，美味谢谢分享

弄起来有点复杂，还是喜欢卤水的！

这个弄起来好像有点复杂，还是喜欢卤水的！软烂。

这个很考验耐心，花时间，好好学习一下，感谢分享

这个不错，看着就有食欲，放凉了吃味道就更好了。