xusiji912 2007-9-12 13:30
美味猪手
【菜名】 美味猪手
dvp,K'e \
【做法】 卤 K*C3\3r E$Ot.z
【菜系】 家常菜谱 AM+_8O,l o
【主料】 猪肉
%O7un2iD
【味型】 其它
b6] Ed p1o}
【成菜】 凉菜
A#` J(tIQ%h
[img]http://cookbook.cookgod.com/Files/200704/20070404163844771.jpg[/img]
eZ n+x4M(z
主料
mld cob{
猪手500克。
0f^6VVw
调料
^h S(w-B |4jJW
精盐15克，鱼露20克，加饭酒10克，味精10克，姜片20克，葱段15克，清汤750克。
k(S0h9cs%V
制法
wA/U1?;@
p`
1、将猪手燎去毛根洗净，切成小块后连同姜片和葱段放入锅内，加水用大火烧开，撇去浮沫，改用小火煮熟。
X | mw3F
2、把姜片和葱段放入容器中，用烧沸的清汤泡上放凉，加入精盐、味精、鱼露、加饭酒调成醉汁后放入煮熟的猪手，泡至24小时即可装盘上桌食用。)Y,}
w:Q({U|
特点
1a6Rq?D HG.B
南味北艺，美味可口。
jpjpjp 2007-9-15 18:11
放鱼露还没试过，都是做白云猪手较多的。有空做来尝尝看。
nanzhilin 2007-9-24 11:54
都是做白云猪手较多的。有空一定做来尝尝看。
kamuichen 2007-9-25 09:50
光只是看图片就觉得美味异常，真想好好地咬上一口啊。
hasgah 2007-11-25 02:32
图片看的怎么像是速冻的呢?说实话自己家做的趁热吃才最香了!
007xxni 2007-11-25 04:41
不知道是不是这颜色是不是真泡上去的,我反正有点怀疑
在线客服(1)