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馬卡龍巧心慕斯

[img]http://pic.ytower.com.tw/recipe/yb12-049.JPG[/img]
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0?|Bz$B-_%hbL 【材　料】x*w7|@&DxS U

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Ps4F8[WY|L&[ 牛奶  167公克9m(C#OZ/L}j'r{

([ z1DI*V2lRm 細砂糖  83公克q V1a,m-`/`6yh#^K
*P N4C4WgQ Q(v
吉利丁片  9公克
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-l-p)DPZoO 白蘭地酒  16公克p:SY
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9Sw2a*XA{%Nw 動物性鮮奶油  225公克
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馬卡龍餅  數個(vGd"m~
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【做　法】
r6C(KW+x(s 1.將牛奶、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 Yo!d$xq
2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
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3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，放入冰箱冷藏定型後，再裝入擠花袋中擠在馬卡龍餅中做出裝飾造型即可。