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香菇鮮筍湯

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&|] u(m0AY~ 鮮竹筍 250g
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rZ 花菇 75g
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素羊肉 70g
6y|c*M:R!q&ccpd:n 老薑 35g T oyf6@K#Sd
三角油豆腐 5塊 (ff0w!DR-n~:QE^
水 700g 6XA.@.xUN
   
\pg$b,b s/d 【調味料】   s%k%o M.lk&D
鹽 1/3茶匙 ~3T(oQ~^
素高湯塊 1塊 5Nupq5wAk*nGc#@ l&x

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zq{ `e|6x!N)J 【做法】
Z^eNf| 先將竹筍的葉片與較老的筍肉去除，洗淨後再用刀子以滾刀法切成薄片，放置盤中備用。 .[h$L"M a
將花菇以冷水先行泡軟，再切成條狀，放置盤中備用（花菇頭可切成絲，而泡香菇的水的可留下當高湯食用）。 ;v%dA)qB3Uw
老薑洗淨去皮後，切成絲狀，放置盤中備用。
;K*\oXi 素羊肉若覺得太大塊，也可切成大小適中以方便食用。
.Lo:w[C(? 三角油豆腐洗淨對切（因油豆腐煮後會於吸了湯汁後變的更大塊）。
M:AMidPc 在準備好所有的材料後，即煮一鍋水（亦可在準備材料的同時煮水），待水稍滾時即依序放入材料。
NQF7A5t'uO 在水與材料煮沸後，放入三角油豆腐及調味料，待湯再一次煮沸時即可關火。