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香辣红烧带鱼

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原配料：带鱼400克，姜5克，葱10克，干红辣椒5克%D;LHE/O*{[grL

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M 调味料：油10克，白酒少许，老抽5克，盐5克
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)de7USqf)obQ F 步骤：
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1，冰冻带鱼解冻后，沥干水份，撒上盐抹匀，码味30-60分钟；姜切成丝，葱切段，干红辣椒切小块备用；
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2，油锅放入油，热至6成，放入带鱼两面煎炸到金黄；
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prS3Fe 3，剩余油中放入姜丝，干辣椒，爆香后与带鱼翻炒，并加入老抽和淹没原料的水，中火闷煮；O9U(C ma$['e*U;]
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4，待汁水收干，撒上葱段即可。
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特色：
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浓香鲜美，下饭好菜
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q,`,fc1W J 小提示：9L"@#CzjU \J#^"T
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带鱼表面的银白色鱼鳞（油脂）为不饱和脂肪，有抗癌作用，不应去除。

这道菜看起来真是美味啊!带鱼是我很喜欢吃的鱼,看了小提示才知道带鱼的鱼鳞原来有这样的作用啊.

多谢楼主提醒，以前吃带鱼的时候，总要把鳞刮得干干净净，
;s"mpL/b cd] 以为这样干净，现在知道了，以后再也不会这样了

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