591101ls 2013-12-23 09:59
莲藕排骨汤[5P]
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烹制方法
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材料：排骨（500g）、莲藕（500g）、姜片（4大片）
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调料：盐（10g）
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1 猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。 |,ir%{-e2A|T~F?,Y
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2 烧开一锅水，将排骨段放入沸水中汆烫，水重新沸腾后撇去血沫，捞出。
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3 莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。6S4F E C
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4 将排骨段放入汤锅中，加姜片，注入3/4锅的温水，盖上锅盖大火烧开煮15分钟。放入莲藕块，转成小火煮1小时。熄火后，往炖好的莲藕排骨汤中调入盐即可。
memory28kb 2013-12-24 05:41
莲藕排骨汤，这个我经常做，我喜欢下红萝卜。
junzhong 2013-12-24 16:49
莲藕排骨汤我喜欢但不要切去两头的蒂,两头的蒂是最好的.
adyin001 2013-12-24 16:50
好东西，可惜现在没有莲藕了，不然还真想做一个试试看
you4me4 2013-12-25 00:34
其实焯排骨的时候，不能再次沸腾，把血水去掉就可以了，否则这样的肉会比较老。在炖的过程中再次炖散。
plpqhkx 2013-12-25 01:37
汤好喝 ,有营养好东西做一个试试看:excellence
yangyan08 2013-12-31 13:08
这个汤，武汉人最有说话权了，他的这个做法太一般了，汤不是很浓厚。在下排骨之前，先熬一只猪腿骨。我们这里叫筒子骨。骨头汤熬好后再按他的说法做。汤汁浓厚香郁，莲藕粉粘爽口，大家可以试试啊。
123123eaea 2014-1-7 19:34
喝汤好，养生，对身体好，北方人应该多喝一些汤。
fengsm1221 2014-1-8 16:34
这道汤比较实在，好做，而且营养 ]/S2m-r+yq$v
喜欢。
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谢谢分享了
t2006abc 2014-1-14 13:05
简单，养生，好做，喝汤人的必备。。。。:biggrin
beieibu 2014-1-16 16:56
这个汤真是不错，生病的时候可以尝试一下。图片那楼主
leeo1 2014-1-16 20:05
莲藕炖排骨堪称湖北地方特色菜了，汤色诱人食欲的同时口感清香味纯，咬开莲藕时那股清香 @"u&i
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