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煎香菇盒子[3P]

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3N/KyN4b#n0Bp [size=5]原料：7LZ|| PB,}1y q

%`Y6B/QgA-Kq 主料：鲜香菇十几朵、三分肥七分瘦去皮猪肉约200克；V)S}2A]!s!E`4a
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调料：蚝油两小匙、白糖二分之一小匙、盐适量、生抽两小匙、鸡蛋清一个、芝麻油一小匙、葱花适量a ]"KT8t1k@)wJ

'W a`Y~A 做法：
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n 1、将猪肉剁碎成末，加入蚝油、白糖、盐、生抽、鸡蛋清、芝麻油，朝一个方向搅匀上劲，待用；&V&ko n]

WU'W.[2Af~ 2、鲜香菇去蒂，洗净，沥干；g*]o v }/Cgd9r Jzi
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3、在香菇表面划十字花刀；
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4、将步骤1的肉馅填入步骤3的香菇盒中；J8RR6KT S]-H|f

9K#JeE(dZ 5、平底锅放油，下入香菇盒子（肉馅的一面朝上）；
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+]1h"}T*?T9W 6、加入少许水；[/size]#YrK#r NU-I
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t![!|z!Tt*vbper [size=5]7、盖上锅盖，中火，焖至水干；
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8、水干后打开锅盖，转小火，再稍煎一会儿将香菇煎香；
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y)|V/B/E8U2T-o 9、翻面，将肉馅的一面煎黄；
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/wZW;NhB#qz)H 10、翻面，撒上葱花即可。[/size]E3aUE9l)|lK~mN9q
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[size=5]小贴士：
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n 1、洗净香菇后要将香菇中的水分沥干；
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2、肉馅中的味道在煎制过程中会融入香菇中，因此香菇不需另外再放盐，如觉得不够咸，可在煎好后淋上少许生抽；
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@mF,O s!LZ 3、翻面的时候动作要轻，以免肉馅与香菇分离。[/size]

煎茄盒，我一直都掌握不好火候，不是老了，就是生了。我烹炸的水平还有待提高

太好了，这种做法也不复杂。家里正好有很多香菇不知道该怎么吃呢。