hejna 2007-6-6 12:31
白切猪脚
[color=RoyalBlue][size=4]介绍一个白切猪脚做法，方法简单，肥而不腻。 Hc&l9|%O
材料：猪脚一只，最好是前脚（我想吃肉，只用圆蹄这一部分）x {R%s T%ZX8q
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洗净，把中间的大骨去掉。
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加水，放进锅里，准备煮。
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用慢火煮熟，以刚熟为好，太烂了不好吃。煮好的猪脚用凉开水泡一下，放进冰箱冷藏一个钟。
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猪脚做好后，下来就是沾料的制作。W)KQ)Fn
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姜切成丝 _"NaO0b#S1w/f8u
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加入白糖、米醋，泡制成酸姜，大约半小时即可。3V+P^,J O ml9vuy
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蒜头、葱头、柠檬切粒。4T v r5da
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热锅下油，炒香蒜头、葱头加入柠檬、酸姜、酱油、料酒、盐，喜欢吃辣的朋友加点辣椒油。
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把猪脚从冰箱里拿出，切片（尽量切得薄）白切猪脚就做好了。
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lvcoco 2007-6-8 10:49
如果煮的时候放一点点干橘子皮和啤酒，风味会好很多，不信就试试看
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