查看完整版本: 美味馋嘴鸡翅的N种做法[37P]

美味馋嘴鸡翅的N种做法[37P]

[font=宋体][size=5]可乐鸡翅（无油加姜版）
&t$z/l!az0v'b:QnO4L [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/4/d/2/yuan_4dd9a10b6648af028ff358c16b3429a2.jpg[/img]-Qc2y+]x {){9}

cCP
SG 主料
^0z~3zw lBN 鸡中翅400g        姜15gGZ1exPE
可乐1罐        柠檬半个
!b5B5s$YVa
?y 辅料
\ S:u'A2QI `6yK[ hUG1J"b)w4T6T4uV
生抽2勺        老抽1勺})\U"X*FdF
糖（可不放）2g        盐2gIp+XH K
:@,txTv:vZS
可乐鸡翅（无油加姜版）的做法步骤
[{ce-o|r'a 1. 把鸡中翅洗干净，沥水。或用厨房纸巾吸干水分/X8J
~Wf4]w;M
2. 在鸡翅正面用叉子叉些眼（有鸡皮疙瘩的一面），在鸡翅背面用小刀横切2道小口r&fL%xQ4Q
3. 把姜切成姜丝3MM宽的姜丝。不要太细
'O9}#_-K.t3k 4. 鸡翅放进一个大碗里，然后用手捏柠檬，尽量挤出柠檬汁，拌匀，放置3--5分钟
xe7b$gb7V!f
^(vk+[ [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/b/f/b/yuan_bf8213a5b765c86f9acdbb6f09bc4f1b.jpg[/img]
XSHo2W K9{o ?*p1c!u:c3mu
5. 拿不粘锅的平底锅，加热后，直接放入鸡翅，有鸡皮疙瘩的一面先朝下)jH!a
NT2NX
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/9/1/2/yuan_91dca0da2408ee6a51e34600a36b9242.jpg[/img]/@a3vPD;ts4I
/m1~
mV;o&f3bOK
6. 出油后，翻面煎
j7{IGh [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/4/6/2/yuan_46b090e16b541d87597d893f14e021c2.jpg[/img]
2iU nNU,l
DI0zBi,d-f 7. 然后可以像我图中一样，尽量煎一下鸡翅的侧面
fU/do@ x [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/d/0/d/yuan_d0d236c86bd23dd50a099e1395397bbd.jpg[/img]5n*F*p|f
o3Q

#z_9t d)n!n 8. 待双面鸡翅油差不多都出来，一直煎到两面金黄+9. 放入切好的姜丝，和鸡翅一起翻炒一下，大约30秒
Yb+I
lD6d8pAd*bx [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/2/9/7/yuan_297dadc823cf0fdd60fb93ac4c588e97.jpg[/img]
{!`h(m&I1J
(OF"h-vC ?.S 10. 倒入可乐，刚刚和鸡翅一样平或稍微没过鸡翅都可以。放盐，糖，生抽，老抽 。
)n d6HW.bv0W [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/2/f/2/yuan_2f02fab255f69267708c2d37479d4922.jpg[/img]EL Cbwo\a F
9cK&Ji*M
11. 撇掉锅里的泡沫d*qfUSvWC?v
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/d/1/2/yuan_d11065f96e24b947ddcf6d0b4deb4752.jpg[/img]hK!x+[3[^qz
E0]%TW/v4xyW6{
12. 中火煮10分钟左右。然后大火收汁即可G"[h np/@1G
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/f/e/7/yuan_fe29798d4cd536b447f1aea295371c77.jpg[/img];Tx9~\;fS#Tw5]U8U8?

(RU`OA"|8J3ik/a 小贴士
:n*u7a+szhk 1，鸡翅扎眼和切口都是为了让鸡翅更入味。
L9SADD 2，用柠檬汁是为了去腥，也能更好的软化肉质。缩短煎的时间。并且增加口味。效果非常好
be#@/|~ 3，煎的时候正面先朝下。不过一定要不粘锅的锅喔。 Igdo^d4v
4，鸡翅会自己出很多油，所以千万不要再放油了。油是足够的。 |'Y j%E v5W[b
5，糖不要加多，因为可乐里糖分已经很重。怕甜的也可以不放糖
{
g+p8X!QM+F 6，姜可以大胆多放些，因为可乐和姜的味道一融合就会让你受宠若惊。 6_N'G8|l"}i
7，撇掉锅里的泡沫，除了用勺子。也可以准备一小张锡纸，用手捏皱，然后打开放进去注意下。拿出来泡沫就 被吸在锡纸的褶皱里了，很简便的一种方法。 Nf"E#ReXOq^
8，中火可以多煮一下，这样可以更入味。然后大火收汁，可乐里含糖分，很快会收干的。
y)rs En%?,oF6N3t0v#D 9，汤汁拌点米饭，也特别好吃喔。
I4dF f {
l.v4]7W6b
(|V\W.VE4k
%j_t;e7Rn 开胃茄汁煎鸡翅
m.{
otx^V [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/8/d/e/yuan_8d519443bb5b77ece5935caf78c42f3e.jpg[/img]O9k&`$Y8qj6o&r mH.?
:{,|z_+~_4KX#]-]
主料
+g1F0fZK*qm_6P 鸡翅中适量       
1SX,|9F
X/d)`(R^ 辅料
3}/tf$T[,DhZ vZ8[9S/@
姜适量        料酒适量0oF-mf2Z Bu"~@
蚝油适量        盐适量
#qV(Tk5Nlj 糖适量        番茄沙司适量
HjzC Kj?O
}+?`s$b 1. 鸡翅中洗净，用刀划两道口子，放入姜片、料酒、蚝油、盐腌制半小时以上。
1YWq km ?"n [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/8/0/0/yuan_807c5e20221ad1377430ac864c90d1a0.jpg[/img]
f1vT5J"sB
}
-r|R*}!b W3{lq 2. 锅中倒入油，5-6成热时放入鸡翅，煎至两面金黄，盛出放入碗中待用。
GIG&C"aA Vz9y [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/2/4/9/yuan_243d3db52f512cf352b550bd3a8b6259.jpg[/img]
;emD5G,\z)G2Y
d/E YSt/l+jg,U
3. 锅中留底油，倒入番茄沙司，糖，盐翻炒均匀。
(IIb4Zg6u [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/7/d/a/yuan_7d8312c2d708e5dabd39619c6fbf1e5a.jpg[/img]rdny[

m(X`
o)k3P*Lt 4. 下入煎好的鸡翅中翻炒均匀，盖上锅盖煮沸，再揭开锅盖大火收汁。

p| E^r [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/8/0/8/yuan_80e7ca02c6e9f6f48f2d208edd114608.jpg[/img]Zm0@a(X:I)Q

&woQ~(@ 5. 装盘即可食用。0Y])SJ;xv~X
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/c/2/5/yuan_c2caccdeb24e81bfa328217693185905.jpg[/img]
|g{KA oI O9| C/PT6OA;Q
小贴士$N t}9Y){$n9H9p2?/O.M;G
鸡翅即鸡翼，俗称鸡翅膀，是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一，常见于多种菜肴或小吃中。
qd.Xj2v Te
r2e5fDVW&kr"cE
m
i6CK)[#z7hP^!o
.Ti(~#Pg1aA^
eI 【果香煎鸡翅】
nU$hbL&H-Uw [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/8/7/8/yuan_87316d46a6c8619585d7c482a18cbaa8.jpg[/img].^nx\0L0V5l
u*`JU T$Z*m
主料-[X(E"{"Y2K`5j*lGd
鸡中翅5个        苹果1个
7JC3n-Znn 姜3片       
%i&G){V] Vj Q 辅料
"lC*?/l)yFv XK *D"JDm)P8y`A*z$nKX
糖适量        番茄酱适量
UY5uR3emF'\W 盐适量        料酒适量Xn/R[4t|,~'q y
浙江红醋适量        生抽适量
]:g8`~$Y h!{ 油适量        淀粉水适量.CqV-b%w1Wi6[4o
水适量       
WN/^k/YE({o ([U S CayS
1. 鸡中翅洗净，一面用刀划两刀，方便入味，放入一点点盐和料酒.YeC|@e
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/2/5/9/yuan_25cf45a9013a131d41bf619368cf72d9.jpg[/img]AJ&BY`RoL7@6r

M(f
j%_}l"y 2. 搅拌均匀，放一边腌制一小时。 W$JRkh)jx [ Z*E:e
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/2/5/6/yuan_25bf45d6691cf2440ed1c36568c89fd6.jpg[/img]
]qu1}/tN%R$a8m+W
$oz3C/?T 3. 取一小碗，放入半汤匙番茄酱，半汤匙生抽、1汤匙白糖，四分之一汤匙红醋.
T
h~)F%i [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/5/f/f/yuan_5ffda68687a603b1ae7603a08f441bbf.jpg[/img]
y
f:y#\-K)F In%Q `w
r
4. 再放入大半碗的水，搅拌均匀成酱汁。
z!pN(Qo"|'l [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/1/a/0/yuan_1ad111fadef8c71c17c568f2e3090a20.jpg[/img]
_i'p v^+uP0y 3p2D:zI Ce"M
5. 将所有材料准备齐全.
X az-X:}R [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/d/0/2/yuan_d0bcb442dd5ae563668c7ce6f96f6302.jpg[/img]
u
~aS\+^yh5i }`*UJ:w
d
6. 平底锅加入适量的油.g/Dyo}?%f/b
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/9/6/2/yuan_96621da1d75cd6bac6eb056e1914e022.jpg[/img]9afL2}yhGKFS

2bwb6HO8PZ&f 7. 放入鸡翅和姜片煎至一面金黄.VR7\-t2QB
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/5/5/c/yuan_5587cab410cdb66d9d5e25cd856e0a3c.jpg[/img]2y {'i+h0d

:uY`7\d)t,@ h*M 8. 苹果去皮去核切块备用.
uQ0cfNmh.} [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/a/0/6/yuan_a071f8f4f8982826497b60d80e283156.jpg[/img]H,[? `UR,PY
!e.k'~@;Zx c'ly `l
9. 放入苹果. G#{$Z!H{ lu.V
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/3/e/1/yuan_3e14d54a9693bae6ed9f978dd290a621.jpg[/img]
n/bfHf+]3r rfh7t'}T&X ^
10. 煎至两面金黄。tj hCb&@ ?j(a3U
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/e/f/5/yuan_ef39dd64d61e82fcf0bd98637ffaa1c5.jpg[/img]E&j/s:A$~P m

kV J RK$P 11. 将事先调好的调料倒进去.
_z1Q QnCf$o(OK V [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/3/0/1/yuan_307e94dfc0f4e755110343338120e8f1.jpg[/img]
/cn2b-@|(X0]m0?E
}4B6@ J3S.G 12. 大火煮开.
LU/tiF%b&W?t [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/f/e/9/yuan_feace9828f82c9a19cbfa89eb9cd9379.jpg[/img]
d(XCa!l 8P4kT pgY:D
13. 中小火加盖烧约十分钟，中途翻一下面，收汁。
&{1a3y
Q"Z+pH [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/7/7/e/yuan_7748a82f523507bd7a17fabbf1a3374e.jpg[/img]g$qEa+d[2hu
5~4r ov,l4ph
14. 调入一点淀粉水.
'@1?Y(Q8w&X^n [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/6/0/f/yuan_6083f2ccc9082653040be4100853b5af.jpg[/img]uE/u
ce+h;r5I~B i"c
?;Q {ZFbM
15. 收浓汁%_D%c,S&z {?a6p
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/4/b/0/yuan_4bbcceb7c69ca336de60d670b1e18190.jpg[/img](u5@?H:V@
i:TI/u&|k&F
16. 取出装盘食用即可.
X` V y N6Hyf\ [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/0/3/2/yuan_03ac34de4f7fc9ccc52f7ba83b830112.jpg[/img]
}-C-P+iZ
Sx
r/kL8l'cl 小贴士
_BPN8iW |;U
1、每个牌子的番茄酱酸度不一样，我用的是享氏的番茄酱，很酸的，所以糖就放得比较多，但配方很多都是供参考的，各家口味是完全不一样的。K,Qk%g1Q
QF
2、鸡翅煎一下比较好吃，苹果煎香，煮好后软软的，吸收了味道，会很好吃的。
.d,d4?+S*cBI 3、这道菜煮的过程会有淡淡的苹果香飘出来，让你煮的时候心情超级好呢。
B9e
@6Bu"y{)L)Z
h_H D'c1H w9A F$Q)T2x2q
豆瓣酱蒸鸡翅n7f0y8[~$[7Kf,L
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/0/d/3/yuan_0d23e9ea88f00adde45eccf6b7172fb3.jpg[/img]
4K&Qlo,L0T^5L .j`.CDK{
主料pO6aX.sQ
鸡翅8个       
9_(o;g2?RM{1k"w 辅料
$Uy6[$TN*l%Y.BI9I#aC
$i|8d(}?,[)lC 六月鲜豆瓣酱适量        姜丝适量
~-fOR J7K*UyW5p 葱段适量        料酒适量
^y(K6s(|P
K9V,b(`rrt@Sj!M 1. 鸡翅洗净擦干表面水分，用刀在鸡翅上横切几刀，方便入味。
*eU,EAe@Q9kQn [n [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/2/e/c/yuan_2e88c23aed8dcdbf4ef56e97aa60e6fc.jpg[/img]
5bo'g;iz{k.|$R2T G~4m.q
z8A?f
2. 把鸡翅放进容器中，放姜丝，葱段和一汤匙料酒，然后加一大勺豆瓣酱。
,x0wu~#{3ZT [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/e/7/5/yuan_e79f402b14c2bfd8ccb328a28bf8d9a5.jpg[/img]k6z)pxW2_Mc*i}
_ g8I8K x-i
3. 所有材料拌匀，腌制0.5～1个小时。R0xbq
^T
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/8/4/e/yuan_84967b5a3e0518cbe3ac17a655996a5e.jpg[/img]
O
WP(hH0W R
"]L {Q'x guL 4. 烧开锅中水，把腌制好的鸡翅放入大火蒸10分钟左右即可。l+r3T
~K0F0r
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/5/d/7/yuan_5de72956bb7bc25fbc276d560b842b17.jpg[/img]3]:o%p6By c?
S4u,\$i1sQ)G
小贴士
9U6b Q`B1a c)`A9v 豆瓣酱很多牌子，味道也不一样，我用的是六月香葱伴侣豆瓣酱，比较适合我家小朋友，没什么辣味，也不是很咸。如果用的是比较咸的豆瓣酱，那么需要加点白糖来调整咸味哦&s{$OeS q'H
[/size][/font]

我不会做菜，冒似能试下，谢谢了！

嘿嘿，这个确实要谢谢一下楼主了！这么多鸡翅的做法，回去一样一样的做来尝尝！

这才女孩都喜欢吃哦。我喜欢吃辣，有时间做个我老婆尝尝。

好极了，这个帖子都不知道怎么称赞它才行了！%pX2PO3D.yu
d@ Z
      谢谢楼主！