查看完整版本: 姜汁热味鸡

姜汁热味鸡

[img]http://caipu.baba44.com/ddimg/uploadimg/20070524/234706311.jpg[/img],aN#}xDd
-S.S3F
f^'\I
   姜汁热味鸡$IU"H!Wl(s?6s Y

~'^!DiA5e?
cr/H i    菜系：四川菜.oe0D9s)GZS2F {
s

H/ZuV7I&M(~o `
    特点：姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方 C8@/d)b;E@
M"I
%Q:w ];@7]TK7WB.]i
    原料 净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。
4E L+^*E[Z(Q6kE T )\N,F,Q(En
    制作过程

~2Qi{4J!i}Ho!~$Y
+I%u"Oz+p4uF5t)B5W     1. 将鸡肉斩成块；
l0z[nn
Qed0j.au1jN5A4E     2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成净熟公鸡、姜末、川盐、葱花、酱油、醋、湿淀粉、肉汤、熟菜油
%ZO#d@{6T!`
R"ct$h/FD     制作过程
9Qh+bZ"AC
_ \L}A6i     1. 将鸡肉斩成块；M'io
y|!j

lt%g0Cr'ly|v     2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；
gO%sT0r|b;~(c l fil!m+i9s:IHn
    3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。