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椒油扁豆

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)SV'n bh&LVL     椒油扁豆*pTD6u XF
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c3e"X^0}QUGf     主料：扁豆250克，花生米100克9yKQD]

.@YHm-B^P*U8Ga'h     辅料：红萝卜1/2根，菜花200克，花椒1大匙'nmcHr2Y~
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    调料/腌料：a：酱油1小匙，白醋，糖各2大匙，盐少许。 b：油，香油各1大匙Rt U ~`p0j
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    制作过程:M+hj7hBZ

3Q.Y?5R+V$[e     (1) 扁豆去筋切小段，红萝卜切菱形厚片，菜花撕成小朵，均入滚水中汆烫5分钟后捞出盛盘，花生米煮15分钟后捞出沥干，剥去外衣也放入盘中。.}%}lK%B;g n

kc4?HK^;}     (2) 烧热调味料b，放下花椒以小火炸香，倒入调味料a，待滚即熄火，挑去花椒粒后倒入装扁豆的盘中，拌合均匀放置1小时后即可食用。
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dw!Y@?s     特点: 这道菜色泽鲜美，爽口，是四川名菜，掌握了技巧可以随时一显身手。