591101ls 2013-3-26 09:22
玉米炖猪蹄[7P]
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烹制方法
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材料：猪蹄、玉米、姜、干红椒、干豆豉、桂皮、八角、葱花
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调料：盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖、鸡精
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1 猪蹄切块，玉米切段。将豆瓣酱、桂皮、八角、姜片、干辣椒等配料以及调料都准备好。
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2 准备一锅冷水，把猪蹄放入冷水中，待水滚后煮2分钟左右，捞出冲凉水待用。
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3 炒锅入油，大火烧至八成热，下姜片、干辣椒、干豆豉、桂皮、八角煸香。m)g#`;}I d
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4 放入猪蹄，炒至断生；加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水。
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5 煮沸后加入玉米，盖上锅盖，开锅转小火焖30分钟。 n/ezM}7o,_DHf7Y
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6 临收汁前加鸡精调味，即可盛起。
西山杂种屌1 2013-3-27 07:39
简简单单用玉米煮猪蹄就可以了，煮熟加点油和盐，不需要加什么鸡精还有其他调味品，这样反而是画蛇添足，破坏了食物原本应该有的味道。
liliz 2013-4-1 00:35
[quote]原帖由 [i]西山杂种屌1[/i] 于 2013-3-27 07:39 发表 [url=http://67.220.90.10/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=90206726&ptid=4860794][img]http://67.220.90.10/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]Vq:oL/[ XK"w
简简单单用玉米煮猪蹄就可以了，煮熟加点油和盐，不需要加什么鸡精还有其他调味品，这样反而是画蛇添足，破坏了食物原本应该有的味道。 [/quote]
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你错了~其实放大料~最后收汁的时候玉米的味道会更加香~前提是玉米必须是甜玉米~而且玉米不用放那么早~最好煮了还剩一半水的时候再放进去~
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这样玉米吃起来口感会好很多~
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