查看完整版本: 蔓越莓全麦土司

蔓越莓全麦土司

[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070424/01/3037847120070424011744992_000.jpg[/img]
TY`l^ u6H3H8V$d 最初买烤箱时，给自己设计了很多个美丽的画面~
)q0{e'j7~2`LOf 其中有一个是这样的：
*Rp$yxV|.@,i 在一个阳光的早晨~坐在窗台边~听着音乐~Di+Z,O4HC0j
s ZB/L
喝一杯牛奶，在一片刚刚出炉的新鲜土司上抹上果酱，
X"ZIY'vE/fI3`|&w 土司的香气弥漫在口腔里~恩，真是享受~
wZK!T@+gR 终于，第一次组合完成自己的这个画面~
.K5jo$R-}5{({8p.R 呵呵，夏天的第一个土司横空出世~m
X-T&D@u
看，虽然做的不是很好
8L#b3[W!}c 我真的是有享受这片土司的~
9p;Y-buQ^#j8L s#k *v0]Fg+c B
果酱，炼奶，花生酱，新鲜土司，新鲜现榨豆浆~~吼吼
(H#lgr*J8X;V [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070424/01/3037847120070424011744992_001.jpg[/img][T?;`P6S!zO
牛奶，鸡蛋，培根，新鲜土司~~吼吼2
)x3t^\E|Id [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070424/01/3037847120070424011744992_002.jpg[/img]3Ps?0Xf n6O2PHx8o
材料：（450克土司盒一条） m6O@;z(JK
A.烫种 高筋面粉 75克 糖6克 热水 53.5克 黄油 30克 （我用了40克）
e$G6^~n B.面团 高筋面粉 225克(我用了85g全麦粉，140g高筋粉) 糖 36克 水 102.5g 盐 3克 酵母 4.5克 全蛋 30克 奶粉 12克*N.gt[N;z;?
1.制作烫种，将A中的奶油和热水放在小锅里，煮至黄油溶化，再煮至水开，熄火倒入高筋面粉和糖里，用勺子拌匀，再揉成面团，放入容器，蒙保鲜膜，放冰箱冷藏18-24小时再使用Q:I2r-J*DK3Fa |
{%u
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070424/01/3037847120070424011744992_003.jpg[/img]B)X+l:?sK$gvt+Z
2.将提前制作好的烫种取出，撕成小块；和B中的所有材料放在一起揉成面团，揉至光滑可拉出薄膜，手工揉面尽量揉到面团光滑即可。揉好的面团，放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍大,n.Nexedv*`
3.发酵好的面团取出，分割成2-4分一一滚圆，蒙保鲜膜松弛10分钟松弛好的面团，略整理，压扁，擀长，卷起；再压扁，擀长，卷起即可排进土司
w"rNF*x
puf8kA 4.将面团放到温暖湿润处进行第二次发酵至9分满或者满模
0i"N;w9v3d~\l 5.土司面团表面刷全蛋液，烤箱预热175度，烤箱下层35-40分钟左右5| ]6na:ZQFuP
{
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070424/01/3037847120070424011744992_004.jpg[/img]
Vx"xq;B$L:f(w s\"S]$`
2M`rqi \ [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070424/01/3037847120070424011744992_005.jpg[/img]
8PfGat3J 4B6I4Xu'{9V`.S h N
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070424/01/3037847120070424011744992_006.jpg[/img]
HgnX2z
L^#T6T#m/g [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070424/01/3037847120070424011744992_007.jpg[/img]
;YM+b*}4}vX;c!w
gr,Ky6~'}3VI [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070424/01/3037847120070424011744992_008.jpg[/img]Rs'L!P({n%swu.f

I9_
`y$O-J2k$Y [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070424/01/3037847120070424011744992_009.jpg[/img]

这么好看好吃的面包没有人定，没有天理啊，支持楼主！！

呵呵 非常好看 不过不是很喜欢。。。 还是非常感谢楼主的帖子