查看完整版本: 剁椒鱼头[5P]

lh102424 2012-12-23 20:17

家里一直做的才，超市里面有罐装的剁椒可以买，剁椒最好用油炒一下

shuiniu2011 2012-12-23 21:46

我现在还是不理解鱼头的吃法，没什么肉，还很腥，那么贵，鱼头汤还行

wswdb 2012-12-23 21:53

还是川菜比较大众化，这道菜已走向全国各地

kinkog 2012-12-23 23:12

这个可是我　的最爱的菜，不过只是在饭店里吃的好，自己做的时候就总是把鱼头做的不成形了，乱七八糟的，成形不好看。

zb2301sxg 2012-12-23 23:54

餐厅做的比较地道，自己在家里也做过，不是很难，主要是鱼头要新鲜（看着鱼贩活杀），至于配料当然是地道的湖南剁椒最好，不过个人感觉用湖南辣椒酱也可以勉强代替。

tao750 2012-12-24 05:47

剁椒蒸鱼头那可是湖南的拿手菜，关键是那种黄辣椒，除辣味外还带着点酸甜味，配上鱼头一起蒸效果好极了。

sy1910 2012-12-24 07:07

典型的湘菜，剁椒还是要自己剁滴才好呷

qizi7830 2012-12-24 11:24

剁椒鱼头很好吃啊，不过自己做多但味道不是很正宗

zuihaiav 2012-12-24 14:32

麻辣鱼头和剁椒鱼头感觉都不错。泡椒最好了

zhangke150 2012-12-24 15:42

鱼头太小了。应该用胖头鱼，一个脑袋有盘子那么大

l813020501 2012-12-24 22:50

不怎么喜欢吃鱼头不过看起来不错可以烧给家里人吃

cus2002blyz 2012-12-25 09:40

很好剁椒鱼头，我的最爱，要多放些辣椒，超级辣才好吃

cciff 2012-12-25 09:51

适当放一些山椒或者山椒汁，会让辣味更有符合感。楼主用黄灯笼也是很赞成的。
如果追求剁椒的味道，还是单用辣度高的剁椒会更好。
另外这道菜我是肯定不自己做的。

squid_0922 2012-12-25 10:43

我虽然很喜欢吃辣，但总觉得麻辣口味的鱼不服口

442495336 2012-12-25 12:07

自从第一次吃过这道菜后，每次去吃湘菜都要点上一道，不为别的，只为那剁椒！

约柜 2012-12-25 14:58

鱼头营养丰富，剁椒激发人的食欲，人间美味啊

zhanganshun 2012-12-25 18:04

我最喜欢这个菜每次都饭店都必须点的
你这个做法我看还是比较正宗的

xdrbt 2012-12-25 21:55

超喜欢的一道菜，超赞，超喜欢吃，可是好像自己做的没有饭店做的好吃

duo1985s 2012-12-25 23:18

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Lovenuts 2012-12-25 23:26

辣辣的最喜欢了，好爱好爱吃辣的

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