seaboyne 2007-4-20 22:40
英式芝士蛋糕－ 饼底制作篇
[table=553][tr][td][table=98%][tr][td][/td][td][/td][td][/td][td][/td][/tr][tr][td=1,2,15] [/td][td=1,1,245][b]推荐理由：[/b]
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好友聚会，用自己的爱心招呼朋友，能享受美食之余，更能让朋友感受你的一片真诚！[/td][td=1,1,16] [/td][td=1,1,274][b]用 料：[/b]
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鸡蛋 | 两只
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糖 | 40克`)u1?s%cY_
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低筋粉 |50克-H(rr f!Y j c2F:b[
水 |10克 tA8pS,X6kw _#_;}
蛋糕油 |一茶勺
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油| 25毫升 ,C?yO&Es Q
[/td][/tr][tr][td][/td][td][/td][td][/td][/tr][/table][table=98%][tr][td][/td][/tr][/table][/td][/tr][tr][td][table=550][tr][td=3,1][img=550,22]http://food.gznet.com/cook/070406/images/0407bg_01.jpg[/img][/td][/tr][tr][td][img=17,373]http://food.gznet.com/cook/070406/images/0407bg_02.jpg[/img][/td][td=1,1,516][table=500][tr][td][url=http://food.gznet.com/cook/070406/07040601/2.htm][img=500,360]http://food.gznet.com/cook/070406/07040601/1.jpg[/img][/url][/td][/tr][/table][/td][td][img=17,373]http://food.gznet.com/cook/070406/images/0407bg_04.jpg[/img][/td][/tr][tr][td=3,1][img=550,22]http://food.gznet.com/cook/070406/images/0407bg_05.jpg[/img][/td][/tr][/table][/td][/tr][tr][td]先将鸡蛋准备好，然后用称分别将低筋粉50克和糖40克分别称好，备用。P*LK2WW UP
[/td][/tr][/table]
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[table=553][tr][td][table=550][tr][td=1,1,516][table=500][tr][td][url=http://food.gznet.com/cook/070406/07040601/3.htm][img=500,360]http://food.gznet.com/cook/070406/07040601/2.jpg[/img][/url][/td][/tr][/table][/td][td][img=17,373]http://food.gznet.com/cook/070406/images/0407bg_04.jpg[/img][/td][/tr][tr][td=3,1][img=550,22]http://food.gznet.com/cook/070406/images/0407bg_05.jpg[/img][/td][/tr][/table][/td][/tr][tr][td]先把两只鸡蛋打开，倒入不锈钢容器中。
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[/td][/tr][/table]m d,V4z.Us&Fak&l
[table=553][tr][td][table=550][tr][td=1,1,516][table=500][tr][td][url=http://food.gznet.com/cook/070406/07040601/4.htm][img=500,360]http://food.gznet.com/cook/070406/07040601/3.jpg[/img][/url][/td][/tr][/table][/td][td][img=17,373]http://food.gznet.com/cook/070406/images/0407bg_04.jpg[/img][/td][/tr][tr][td=3,1][img=550,22]http://food.gznet.com/cook/070406/images/0407bg_05.jpg[/img][/td][/tr][/table][/td][/tr][tr][td]将40克糖倒入容器中，然后用打蛋器，将两者充分搅拌。|9|](Q eI;P5J
[/td][/tr][/table]
R5t'f$b})N/z
[table=553][tr][td][table=550][tr][td=1,1,516][table=500][tr][td][url=http://food.gznet.com/cook/070406/07040601/5.htm][img=500,360]http://food.gznet.com/cook/070406/07040601/4.jpg[/img][/url][/td][/tr][/table][/td][td][img=17,373]http://food.gznet.com/cook/070406/images/0407bg_04.jpg[/img][/td][/tr][tr][td=3,1][img=550,22]http://food.gznet.com/cook/070406/images/0407bg_05.jpg[/img][/td][/tr][/table][/td][/tr][tr][td]糖和鸡蛋要充分混合，要搅拌到没有微粒为止哦！~需要的时间约10分钟左右。
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[/td][/tr][/table]
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[table=553][tr][td][table=550][tr][td=1,1,516][table=500][tr][td][url=http://food.gznet.com/cook/070406/07040601/6.htm][img=500,360]http://food.gznet.com/cook/070406/07040601/5.jpg[/img][/url][/td][/tr][/table][/td][td][img=17,373]http://food.gznet.com/cook/070406/images/0407bg_04.jpg[/img][/td][/tr][tr][td=3,1][img=550,22]http://food.gznet.com/cook/070406/images/0407bg_05.jpg[/img][/td][/tr][/table][/td][/tr][tr][td]糖和鸡蛋充分搅拌后，将低筋粉倒进筛子中，轻轻摇动筛子，让低筋粉均匀散落在鸡蛋和糖的混合物中。;i o+H&y]8d7O-EI
[/td][/tr][/table]2~;yT
g^7z+X
[table=553][tr][td][table=550][tr][td=1,1,516][table=500][tr][td][url=http://food.gznet.com/cook/070406/07040601/7.htm][img=500,360]http://food.gznet.com/cook/070406/07040601/6.jpg[/img][/url][/td][/tr][/table][/td][td][img=17,373]http://food.gznet.com/cook/070406/images/0407bg_04.jpg[/img][/td][/tr][tr][td=3,1][img=550,22]http://food.gznet.com/cook/070406/images/0407bg_05.jpg[/img][/td][/tr][/table][/td][/tr][tr][td]用打蛋器将低筋粉、鸡蛋和糖的混合物充分搅拌，时间大约需要15分钟。 Kx)U u A
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[/td][/tr][/table]_vLS ~FC
[table=553][tr][td][table=550][tr][td=1,1,516][table=500][tr][td][url=http://food.gznet.com/cook/070406/07040601/8.htm][img=500,360]http://food.gznet.com/cook/070406/07040601/7.jpg[/img][/url][/td][/tr][/table][/td][td][img=17,373]http://food.gznet.com/cook/070406/images/0407bg_04.jpg[/img][/td][/tr][tr][td=3,1][img=550,22]http://food.gznet.com/cook/070406/images/0407bg_05.jpg[/img][/td][/tr][/table][/td][/tr][tr][td]将混合物充分搅拌5分钟后，将一茶勺的蛋糕油放入容器中。
#IB+i_2I
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[/td][/tr][/table] ^4] V I
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[table=553][tr][td][table=550][tr][td=1,1,516][table=500][tr][td][url=http://food.gznet.com/cook/070406/07040601/9.htm][img=500,360]http://food.gznet.com/cook/070406/07040601/8.jpg[/img][/url][/td][/tr][/table][/td][td][img=17,373]http://food.gznet.com/cook/070406/images/0407bg_04.jpg[/img][/td][/tr][tr][td=3,1][img=550,22]http://food.gznet.com/cook/070406/images/0407bg_05.jpg[/img][/td][/tr][/table][/td][/tr][tr][td]加入蛋糕油后，混合物会逐渐变得粘稠。在搅拌的同时，将准备好的25毫升的调和油分开约5次倒入容器中，边倒边充分搅拌。 pl5j.cO'r(T!T#F
[/td][/tr][/table]0vj(mo4WX
[table=553][tr][td][table=550][tr][td=1,1,516][table=500][tr][td][url=http://food.gznet.com/cook/070406/07040601/10.htm][img=500,360]http://food.gznet.com/cook/070406/07040601/9.jpg[/img][/url][/td][/tr][/table][/td][td][img=17,373]http://food.gznet.com/cook/070406/images/0407bg_04.jpg[/img][/td][/tr][tr][td=3,1][img=550,22]http://food.gznet.com/cook/070406/images/0407bg_05.jpg[/img][/td][/tr][/table][/td][/tr][tr][td]在搅拌混合物的时候，要注意一件事哦，就是要按顺时针搅拌，方向一定要统一，否则烘出来的蛋糕就不滑的了。
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[/td][/tr][/table]H m.w&q3[v e
[table=553][tr][td][table=550][tr][td=1,1,516][table=500][tr][td][url=http://food.gznet.com/cook/070406/07040601/11.htm][img=500,360]http://food.gznet.com/cook/070406/07040601/10.jpg[/img][/url][/td][/tr][/table][/td][td][img=17,373]http://food.gznet.com/cook/070406/images/0407bg_04.jpg[/img][/td][/tr][tr][td=3,1][img=550,22]http://food.gznet.com/cook/070406/images/0407bg_05.jpg[/img][/td][/tr][/table][/td][/tr][tr][td]混合物在搅拌约15分钟后便基本成型了，但根据个人喜好，所放材料分量不同时，搅拌的时间可相对增加或减少。这时将混合物慢慢一层一层倒入另一个不锈钢的容器中，倒完为止。 iY+{W[] lg
[/td][/tr][/table]
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[table=553][tr][td][table=550][tr][td=1,1,516][table=500][tr][td][url=http://food.gznet.com/cook/070406/07040601/12.htm][img=500,360]http://food.gznet.com/cook/070406/07040601/11.jpg[/img][/url][/td][/tr][/table][/td][td][img=17,373]http://food.gznet.com/cook/070406/images/0407bg_04.jpg[/img][/td][/tr][tr][td=3,1][img=550,22]http://food.gznet.com/cook/070406/images/0407bg_05.jpg[/img][/td][/tr][/table][/td][/tr][tr][td]将混合物全部倒进另外一个容器后，用勺子将混合物的表面刮光滑，就可放进焗炉中，约焗15分钟就可以了。Vy9sc5In ]6o
[/td][/tr][/table]
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[table=553][tr][td][table=550][tr][td=1,1,516][table=500][tr][td][url=http://food.gznet.com/cook/070406/07040601/13.htm][img=500,360]http://food.gznet.com/cook/070406/07040601/12.jpg[/img][/url][/td][/tr][/table][/td][td][img=17,373]http://food.gznet.com/cook/070406/images/0407bg_04.jpg[/img][/td][/tr][tr][td=3,1][img=550,22]http://food.gznet.com/cook/070406/images/0407bg_05.jpg[/img][/td][/tr][/table][/td][/tr][tr][td]蛋糕烘好后，表面会有一点裂开，但是不用担心，一会用裂开的面做蛋糕底就可以咯！~ftJM;u
[/td][/tr][/table].|6j$m4K}b&?P5W
[table=553][tr][td][table=550][tr][td=1,1,516][table=500][tr][td][url=http://food.gznet.com/cook/070406/07040602/1.htm][img=500,360]http://food.gznet.com/cook/070406/07040601/13.jpg[/img][/url][/td][/tr][/table][/td][td][img=17,373]http://food.gznet.com/cook/070406/images/0407bg_04.jpg[/img][/td][/tr][tr][td=3,1][img=550,22]http://food.gznet.com/cook/070406/images/0407bg_05.jpg[/img][/td][/tr][/table][/td][/tr][tr][td]待烘好的蛋糕冷却后，用较锋利的刀将蛋糕分开成两层。记得哦，刀不锋利的话，蛋糕会切得不好大看的哦！~
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[/td][/tr][/table]
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[table=553][tr][td][table=550][tr][td=1,1,516][table=500][tr][td][url=http://food.gznet.com/cook/070406/07040602/2.htm][img=500,360]http://food.gznet.com/cook/070406/07040602/1.jpg[/img][/url][/td][/tr][/table][/td][td][img=17,373]http://food.gznet.com/cook/070406/images/0407bg_04.jpg[/img][/td][/tr][tr][td=3,1][img=550,22]http://food.gznet.com/cook/070406/images/0407bg_05.jpg[/img][/td][/tr][/table][/td][/tr][tr][td]先用小称子把100毫升牛奶称好，备用。
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[/td][/tr][/table]
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[table=553][tr][td][table=550][tr][td=1,1,516][table=500][tr][td][url=http://food.gznet.com/cook/070406/07040602/3.htm][img=500,360]http://food.gznet.com/cook/070406/07040602/2.jpg[/img][/url][/td][/tr][/table][/td][td][img=17,373]http://food.gznet.com/cook/070406/images/0407bg_04.jpg[/img][/td][/tr][tr][td=3,1][img=550,22]http://food.gznet.com/cook/070406/images/0407bg_05.jpg[/img][/td][/tr][/table][/td][/tr][tr][td]用小称子和透明的量杯把50克的芝士蛋糕粉称量好，备用。
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[/td][/tr][/table]
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[table=553][tr][td][table=550][tr][td=1,1,516][table=500][tr][td][url=http://food.gznet.com/cook/070406/07040602/4.htm][img=500,360]http://food.gznet.com/cook/070406/07040602/3.jpg[/img][/url][/td][/tr][/table][/td][td][img=17,373]http://food.gznet.com/cook/070406/images/0407bg_04.jpg[/img][/td][/tr][tr][td=3,1][img=550,22]http://food.gznet.com/cook/070406/images/0407bg_05.jpg[/img][/td][/tr][/table][/td][/tr][tr][td]同样的方法，将125克鲜奶油称量好，备用@gN7IShB
[/td][/tr][/table]
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[table=553][tr][td][table=550][tr][td=1,1,516][table=500][tr][td][url=http://food.gznet.com/cook/070406/07040602/5.htm][img=500,360]http://food.gznet.com/cook/070406/07040602/4.jpg[/img][/url][/td][/tr][/table][/td][td][img=17,373]http://food.gznet.com/cook/070406/images/0407bg_04.jpg[/img][/td][/tr][tr][td=3,1][img=550,22]http://food.gznet.com/cook/070406/images/0407bg_05.jpg[/img][/td][/tr][/table][/td][/tr][tr][td]将芝士蛋糕粉，牛奶和鲜奶油倒入不锈钢容器中，用打蛋器将其充分搅拌。直到混合物呈糊状
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[/td][/tr][/table]
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[table=553][tr][td][table=550][tr][td=1,1,516][table=500][tr][td][url=http://food.gznet.com/cook/070406/07040602/6.htm][img=500,360]http://food.gznet.com/cook/070406/07040602/5.jpg[/img][/url][/td][/tr][/table][/td][td][img=17,373]http://food.gznet.com/cook/070406/images/0407bg_04.jpg[/img][/td][/tr][tr][td=3,1][img=550,22]http://food.gznet.com/cook/070406/images/0407bg_05.jpg[/img][/td][/tr][/table][/td][/tr][tr][td]将切好的两片蛋糕饼，放置于另外准备好的活底蛋糕模内。随后铺上已经搅拌好的芝士酱，然后再铺一层蛋糕，最后将余下的芝士酱全部倒入蛋糕模内。
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[/td][/tr][/table]3J1y s(mtg!Z |
[table=553][tr][td][table=550][tr][td=1,1,516][table=500][tr][td][url=http://food.gznet.com/cook/070406/07040602/7.htm][img=500,360]http://food.gznet.com/cook/070406/07040602/6.jpg[/img][/url][/td][/tr][/table][/td][td][img=17,373]http://food.gznet.com/cook/070406/images/0407bg_04.jpg[/img][/td][/tr][tr][td=3,1][img=550,22]http://food.gznet.com/cook/070406/images/0407bg_05.jpg[/img][/td][/tr][/table][/td][/tr][tr][td]芝士酱全部倒入蛋糕模后，用勺子轻轻将表面铺平6ax:A#~k4pm
[/td][/tr][/table]5M2t*efE
[table=553][tr][td][table=550][tr][td=1,1,516][table=500][tr][td][url=http://food.gznet.com/cook/070406/07040602/8.htm][img=500,360]http://food.gznet.com/cook/070406/07040602/7.jpg[/img][/url][/td][/tr][/table][/td][td][img=17,373]http://food.gznet.com/cook/070406/images/0407bg_04.jpg[/img][/td][/tr][tr][td=3,1][img=550,22]http://food.gznet.com/cook/070406/images/0407bg_05.jpg[/img][/td][/tr][/table][/td][/tr][tr][td]再用刀面将蛋糕层表面多余的芝士酱刮掉，呈光滑状即可。'Sfz
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[/td][/tr][/table]g&P9hPkKHYs5z+K
[table=553][tr][td][table=550][tr][td=1,1,516][table=500][tr][td][url=http://food.gznet.com/cook/070406/07040602/9.htm][img=500,360]http://food.gznet.com/cook/070406/07040602/8.jpg[/img][/url][/td][/tr][/table][/td][td][img=17,373]http://food.gznet.com/cook/070406/images/0407bg_04.jpg[/img][/td][/tr][tr][td=3,1][img=550,22]http://food.gznet.com/cook/070406/images/0407bg_05.jpg[/img][/td][/tr][/table][/td][/tr][tr][td]大家要注意一点哦，在倒入芝士酱的时候要注意方向要统一，否则蛋糕做出来会有很多空隙，影响外观哦！~`|y$@c~W(`-P
[/td][/tr][/table]
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[table=553][tr][td][table=550][tr][td=1,1,516][table=500][tr][td][url=http://food.gznet.com/cook/070406/07040603/1.htm][img=500,360]http://food.gznet.com/cook/070406/07040602/9.jpg[/img][/url][/td][/tr][/table][/td][td][img=17,373]http://food.gznet.com/cook/070406/images/0407bg_04.jpg[/img][/td][/tr][tr][td=3,1][img=550,22]http://food.gznet.com/cook/070406/images/0407bg_05.jpg[/img][/td][/tr][/table][/td][/tr][tr][td]将做好的芝士蛋糕的雏形放进冰箱，用4到5摄氏度的温度冷藏一个小时即可。
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[/td][/tr][/table]
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[table=553][tr][td][table=550][tr][td=1,1,516][table=500][tr][td][url=http://food.gznet.com/cook/070406/07040603/2.htm][img=500,360]http://food.gznet.com/cook/070406/07040603/1.jpg[/img][/url][/td][/tr][/table][/td][td][img=17,373]http://food.gznet.com/cook/070406/images/0407bg_04.jpg[/img][/td][/tr][tr][td=3,1][img=550,22]http://food.gznet.com/cook/070406/images/0407bg_05.jpg[/img][/td][/tr][/table][/td][/tr][tr][td]奇异果去皮，对半切开后再切成约1厘米厚的薄片，备用。
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[/td][/tr][/table]
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[table=553][tr][td][table=550][tr][td=1,1,516][table=500][tr][td][url=http://food.gznet.com/cook/070406/07040603/3.htm][img=500,360]http://food.gznet.com/cook/070406/07040603/2.jpg[/img][/url][/td][/tr][/table][/td][td][img=17,373]http://food.gznet.com/cook/070406/images/0407bg_04.jpg[/img][/td][/tr][tr][td=3,1][img=550,22]http://food.gznet.com/cook/070406/images/0407bg_05.jpg[/img][/td][/tr][/table][/td][/tr][tr][td]将黄桃肉对半切开，然后平放在板上，用刀横向切开约1。5厘米厚即可。
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[/td][/tr][/table]
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[table=553][tr][td][table=550][tr][td=1,1,516][table=500][tr][td][url=http://food.gznet.com/cook/070406/07040603/4.htm][img=500,360]http://food.gznet.com/cook/070406/07040603/3.jpg[/img][/url][/td][/tr][/table][/td][td][img=17,373]http://food.gznet.com/cook/070406/images/0407bg_04.jpg[/img][/td][/tr][tr][td=3,1][img=550,22]http://food.gznet.com/cook/070406/images/0407bg_05.jpg[/img][/td][/tr][/table][/td][/tr][tr][td]另外一半的黄桃肉先横向轻力切开，在纵向轻力切开，形成众多“十”字状，记得不要将黄桃切断哦！(d9|)h:y eR
[/td][/tr][/table] i8s
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[table=553][tr][td][table=550][tr][td=1,1,516][table=500][tr][td][url=http://food.gznet.com/cook/070406/07040604/1.htm][img=500,360]http://food.gznet.com/cook/070406/07040603/4.jpg[/img][/url][/td][/tr][/table][/td][td][img=17,373]http://food.gznet.com/cook/070406/images/0407bg_04.jpg[/img][/td][/tr][tr][td=3,1][img=550,22]http://food.gznet.com/cook/070406/images/0407bg_05.jpg[/img][/td][/tr][/table][/td][/tr][tr][td]最后轻轻将黄桃肉瓣开就完成了。
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[/td][/tr][/table]7[3G
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[table=553][tr][td][table=550][tr][td=1,1,516][table=500][tr][td][url=http://food.gznet.com/cook/070406/07040604/2.htm][img=500,360]http://food.gznet.com/cook/070406/07040604/1.jpg[/img][/url][/td][/tr][/table][/td][td][img=17,373]http://food.gznet.com/cook/070406/images/0407bg_04.jpg[/img][/td][/tr][tr][td=3,1][img=550,22]http://food.gznet.com/cook/070406/images/0407bg_05.jpg[/img][/td][/tr][/table][/td][/tr][tr][td]蛋糕冷藏完毕后，先用透明胶纸将蛋糕边围起来，以来美观，二来装饰性强哦！~~
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[table=553][tr][td][table=550][tr][td=1,1,516][table=500][tr][td][url=http://food.gznet.com/cook/070406/07040604/3.htm][img=500,360]http://food.gznet.com/cook/070406/07040604/2.jpg[/img][/url][/td][/tr][/table][/td][td][img=17,373]http://food.gznet.com/cook/070406/images/0407bg_04.jpg[/img][/td][/tr][tr][td=3,1][img=550,22]http://food.gznet.com/cook/070406/images/0407bg_05.jpg[/img][/td][/tr][/table][/td][/tr][tr][td]在蛋糕的旁边先挤进适量的果胶，用于粘合水果。
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[table=553][tr][td][table=550][tr][td=1,1,516][table=500][tr][td][url=http://food.gznet.com/cook/070406/07040604/4.htm][img=500,360]http://food.gznet.com/cook/070406/07040604/3.jpg[/img][/url][/td][/tr][/table][/td][td][img=17,373]http://food.gznet.com/cook/070406/images/0407bg_04.jpg[/img][/td][/tr][tr][td=3,1][img=550,22]http://food.gznet.com/cook/070406/images/0407bg_05.jpg[/img][/td][/tr][/table][/td][/tr][tr][td]将事先准备好的黄桃肉逐片摆上蛋糕面
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[table=553][tr][td][table=550][tr][td=1,1,516][table=500][tr][td][url=http://food.gznet.com/cook/index.html][img=500,360]http://food.gznet.com/cook/070406/07040604/4.jpg[/img][/url][/td][/tr][/table][/td][td][img=17,373]http://food.gznet.com/cook/070406/images/0407bg_04.jpg[/img][/td][/tr][tr][td=3,1][img=550,22]http://food.gznet.com/cook/070406/images/0407bg_05.jpg[/img][/td][/tr][/table][/td][/tr][tr][td]再将其他的黄金奇异果和巧克力片分别放于蛋糕面并放整齐就可以了。提醒大家一点，水果最好选一些水分不太多的，否则会影响芝士的口感哦！~
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