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红烧鳊魚[10P]

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3y4aB-P"vo)]3tq+C [/b]主料：鳊鱼，青红椒丁，姜丝
*B0`w2v2k,~ 调料：盐，料酒，生抽老抽，白糖，胡椒粉
8i8nJh!AF 红烧鳊鱼的家常做法
tb'Fa9n$I G'|U~0o/C 1.鳊鱼整理好洗净，用刀在鱼身正反两面各划几刀，里外各抹一层盐和料酒腌制15分钟右右。
:x#kR4j+]5J!_;Pv] [img]http://img.loach.net.cn/uploads/allimg/c120224/1330050W1a0-205114.jpg[/img]9Lb[%hdf
2.青红椒切丁，姜切丝备用。
-c+c8nN x 3.锅中放适量油，下鳊鱼煎至一面金黄后翻到另一面，再煎至表面金黄。Z ZpJ'o%Nv.V M*N
4.放姜丝爆香。
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Q?2~G.r 5.放清水，调入盐，生抽老抽，一丁点的白糖开煮。
Z6_E8p:br$u,ri 6.煮到水只剩下一半时，把鱼翻面，略煮后加入青红椒丁，待青红椒丁断生后开始收汁。[$}aT o
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煎的很好，鱼皮都是完好的，我每次都把鱼皮，鱼尾巴弄坏了