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蚝油鸡翅[6P]

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主料：新鲜鸡翅8个 调料：姜4粒、蒜5片、米酒2汤匙、生抽1汤匙半、蚝油1汤匙半、老抽1茶匙、盐1茶匙、糖1/2汤匙 R`*hDc I
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1O$Gu.s Eo 做法： 1、材料备好。 2、姜、蒜切片备好。 3、鸡翅洗净沥干水份，用牙签在鸡翅的表面扎一些小孔。 4、淋入1汤匙米酒、1汤匙生油、1茶匙盐。
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5、用手抓匀后腌制30分钟。 6、锅下少量油烧热，把鸡翅放入。 7、调小火将鸡翅两面煎至焦黄。 8、把煎好的鸡翅放在锅的一边，另一边淋入少量油爆香姜蒜片。
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9、淋入1汤匙米酒快速翻炒。 10、再淋入1/2汤匙生抽。 11-12、1汤匙蚝油、1/2汤匙糖炒匀。　　　 !_`1Aww"wx6Y,T0J
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13、加入清水没过鸡翅。 14、大火烧开调入小火。 15、汤汁开始浓稠时转大火收汁，水分收干后汤汁均匀裹在鸡翅上即可。 %]R-\a3Bx

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*W(gsD*dLf 综合一下，掌握三诀窍，做出美味与美貌并重的诱人鸡翅： 　　
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1.腌制鸡翅的时候，用牙签在表面扎入一些小孔，可以让鸡翅加速入味，扎入的深度尽量扎透为宜，腌制30分钟即可。 　　GN.{E@-G

|}c4wC8u ^'m t+T7\ 2.要稍微煎一下鸡翅的两面，这样才容易挂上汁，让鸡翅的色泽更透亮。 　　+t+v8s5X#@f] t%t

EQ1O+k@ y8T ?;V 3.清汤寡水的是挂不上汁的，加入蚝油和糖，不但更能突出鸡翅的鲜味，还能让鸡翅的色泽更透亮。因为蚝油和糖熬出的汁液浓稠，粘度较大，这样做出来鸡翅才漂亮。
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[[i] 本帖最后由 sunnylove34 于 2012-7-26 09:24 编辑 [/i]]

蚝油鸡翅和可乐鸡翅的作法差不多啊 腌制的时候可以划几刀

看得口水都流了，非常喜欢吃鸡翅。但是耗油放多了，味道会不会很重啊。

做法挺简单容易上手，只是这个会不会太甜啊，耗油放多了是甜的吧？

可乐鸡翅我做过，还真是第一次了解这种做法，不过这道菜看上去可是很诱人啊。

a lot of people shared this already, but this one look the best!

我也比较喜欢吃鸡翅，应该都是大同小异的做法，不过还是感谢LZ详尽的贴图和文字，改天试试！

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无论是楼主发的蚝油鸡翅还是蜜汁鸡翅、卤水鸡翅，统统都是我的最爱:s_2:

发现鸡翅的做法都差不多，也就是配料不同而已，

只做过可乐鸡翅，蚝油鸡翅没尝试过。好像方法不差很多

比价的复杂，不过学好一定还口味不错，要花点时间研究！

我更喜欢老婆做的老干妈鸡翅，鸡翅，辣椒和老干妈，味道那叫一个香。

发现鸡翅的做法都差不多，配料有点不一样，感觉楼主的做法不错

好怀念上学时食堂里做的蚝油鸡块啊  喜欢楼主这样工序简单的菜品

又学了一招新的鸡翅做法蚝油鸡翅介绍很详细制作简单一学就会，要做出楼主的水平还要平时多练习。谢了。

领教学习了，感谢介绍共享~这么美味的佳肴回来一定要亲自尝试下

很简单。
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D;m.{qx} 看着像可乐鸡翅。&u
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9F4\2GF/mQik 不知道好不好吃了。

红烧、可乐的做过，还没做过蚝油的，这样不咸么？!Wbi,]4t|m2{
改天试试，感谢楼主

耗油鸡翅看着像可乐鸡翅，外表看看是还可以，不知道它的表皮口感如何。