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虎皮鸡爪[13P]

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[size=4]1 原料图。 [/size]
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[size=4]2 锅里放水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮两分钟。 [/size]
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j8E!]"g Fy [size=4]3 煮好的鸡爪冲凉水后，晾干。[/size]
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^ [size=4]4 蜂蜜和白醋兑好，充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷。刷后晾干。[/size]
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$w-Z&VVvJ_'I [size=4]5 锅里烧油，油烧热迅速下入鸡爪。[/size]7k,t
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?b:v+J3}7u [size=4]6 盖上锅盖。不时的晃动锅，以防鸡爪粘锅。 [/size]
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m[2t2IS.xH [size=4]7 好的鸡爪趁热放入冰水中。 [/size]yNl;fV|(l
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zo8u&b1YSYy`D [size=4]8 浸泡2——4小时。沥干水分。 [/size]7A DaoC;S9H:O
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7iJG5n%`i [size=4]9 锅里的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜，葱，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均匀。 [/size]%o0Q7e
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[size=4]10 放入料酒，生抽，盐，煮开。 [/size]N K-g)_+av A
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[size=4]11 把鸡爪放入，大火烧开，小火煮10分钟。 [/size]
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[size=4]12 放入半茶匙鸡精，浸泡鸡爪到入味即可 [/size]KF6D0~CN7M2R
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很不错 不过怎么能把味道腌到肉里面让味道更弄呢啊

不错，凤爪我全家都挺爱吃的，谢谢分享了！

这个菜有点像卤制出来的啊，有异曲同工之妙

感谢楼主分享，一定要好好学习一下:excellence

感觉和卤的味道应该差不多，但是貌似工序更复杂，估计也更进味一些~

回复 1楼 的帖子

怎么感觉那么像我家乡的无骨鸡爪呀，哈哈，但是听说无骨的鸡爪是人用嘴巴拨出来的哦～想想就～～～:faint

第7个步骤： 好的鸡爪趁热放入冰水中。？？?L.o&Yu
是从油锅里直接放水里吗？

吃过虎皮鸡蛋，没有看到过虎皮鸡爪，今天张见识了，回去实习一下！

我是比较喜欢吃泡椒凤爪的，呵呵，不过楼主的也很不错。下次试试。

不错，凤爪大家都爱吃的，看着电影吃着鸡爪，美

不知道怎么样才能把凤爪做成这么红的色出来

学习学习，回家要亲自下厨，做做看。嘿嘿1

没有看到过虎皮鸡爪，但是听说无骨的鸡爪是人用嘴巴拨出来的哦～

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看样子很好吃(⊙o⊙)哦，就是做起来太麻烦了，望爪兴叹( ⊙ o ⊙ )啊！！

样子好诱人阿,应该是蜂蜜产生这种虎皮的效果

很不错 不过怎么能把味道腌到肉里面让味道更弄呢啊

这大夏天的，弄他一盘，再就着啤酒，哎呀，太爽了。

好像很麻烦的样子。我水平不行啊。不过还是谢谢了叫我家人去煮。我明天也去吃。