baidut 2012-6-23 12:16
松仁豆腐[7P]
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[color=#0000ff]松仁豆腐的做法[b]材料集合图:[/b]
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1.松仁去壳取仁备用w&b$L+hh5CyK/S,p2_-g
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2.将泡发干贝撕成丝加料酒2大勺,入微波炉中高火加热40秒g4H&B%K(^jA-|Mr-u
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3.豆腐切成4CM左右宽小块,葱切丝,姜切沫备用
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4.锅入油烧热,将豆腐煎成两黄略金黄色后取出bX `x&X9q
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5.锅留少油,入姜沫爆香,加入豆腐、干贝丝、料酒、生抽、蚝油、盐、水,中小火煮7、8分钟
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6.准备好水淀粉,收浓汤汁,入松仁、鸡精炒匀,最后撒上葱丝关火
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经验交流:(xu'h Fk;{}l2Df1b
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1、豆腐要选择北豆腐,北豆腐不易碎,最适合烧制。
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2、煎豆腐会注意火不要大,中小火,尽量转动锅子让豆腐均匀受热,这样也可以让油四处流动。煎熟后再翻面,否则容易粘锅哟!当然如果你想省事,豆腐可以不用煎,但翻炒的时候要小心些,否则会碎。[/color]
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[[i] 本帖最后由 baidut 于 2012-6-23 12:56 编辑 [/i]]
koogo001 2012-6-23 17:35
松仁我们这里比较少见,我用瓜子仁试过,口味也过得去,豆腐块可以裹上蛋液再煎制,食材不必拘泥一种,有啥就用啥,做出来大家爱吃就行了!