青史长留司马迁 2012-6-16 20:21
鱼香肉丝[7P]
鱼香肉丝属于家常菜谱，主要原料是里脊肉，以四川特有鱼香调料软炒烹制而成。
此菜色泽深红，咸甜酸辣兼备，鱼香鲜味浓郁，口味十分别致，难度中等。
原料：里脊肉
配料：葱、蒜、青红椒、胡萝卜、木耳、郫县豆瓣酱、有泡椒更好
做法：
1、蒜切片，其他切丝备用
[img]http://img13.poco.cn/mypoco/myphoto/20120610/13/6588544320120610133446054.jpg[/img]
2、里脊切丝（据说臀尖更好），放一点点盐，用水淀粉抓一下
[img]http://img170.poco.cn/mypoco/myphoto/20120610/13/6588544320120610133953052.jpg[/img]
3、肉炒至断生
[img]http://img13.poco.cn/mypoco/myphoto/20120610/13/6588544320120610134022086.jpg[/img]
4、另起锅，蒜爆香，把豆瓣酱炒出颜色来
[img]http://img13.poco.cn/mypoco/myphoto/20120610/13/6588544320120610134039055.jpg[/img]
5、加入配菜炒软
[img]http://img170.poco.cn/mypoco/myphoto/20120610/13/6588544320120610134059070.jpg[/img]
6、加入肉丝、糖、醋、一点点鸡精，充分吸收汤汁（因为用淀粉抓过，基本就
不用勾芡了，否则就是你配菜炒过火了）
[img]http://img13.poco.cn/mypoco/myphoto/20120610/13/6588544320120610134115056.jpg[/img]
7、完成
[img]http://img13.poco.cn/mypoco/myphoto/20120610/13/6588544320120610134130074.jpg[/img]
黯伤 2012-6-16 23:39
哇！鱼香肉丝啊。是我平时最爱点的菜。原来是这么做的啊，下来一定试试
a58208889 2012-6-16 23:43
这个太丰富了吧，色彩斑斓的，外面的鱼香肉丝好像只有茭白丝和肉丝加重酱油炒出来的
哈里哈气 2012-6-17 01:40
鱼香肉丝的确是非常下饭的菜 今天刚吃 :excellence
aa12345687 2012-6-22 16:23
看着图片流口水啊 流传很广的菜 明天去吃吃
woshizw0510 2012-6-22 17:14
越是简单的菜越难做成精品。我炒鱼香肉丝都用郫县豆瓣酱
yuyanglaw 2012-6-22 17:18
让我回味起了大学的时光，那时经常叫餐就是吃的这个啊，不过好像菜没那么多啊，店家很小气的
lgf250 2012-6-22 17:31
回复 1楼 的帖子
鱼香肉丝，看着名字绝对不知道原材料，一点鱼肉也没有，国人菜品太丰富了。
sindiao_91 2012-6-22 18:30
鱼香肉丝主要是郫县豆瓣酱的风味，有点辣酸甜的味道，太香了支持楼主
woshiazz 2012-6-22 19:05
鱼香肉丝是下饭的上等材料啊，吃饭的时候，只有吃这个才最终觉得饱啊。
hesenrgjy 2012-6-22 20:20
样式很不错哦，什么时候的试试看怎么样。。
zjkk0822 2012-6-22 20:22
鱼香肉丝就用木耳，窝笋就好了，其它东西多了，味就不正宗了。
在线客服(1)