zuoyics 2012-7-3 14:10
这道菜 还有一个 典故: 相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的
时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。
有一天晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候，她为了不使配料浪费，她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和，当时她还以为这款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回来后不好交待，她正在发呆之际，她的老公做生意回家了。
这个老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别，而他还没等开饭就用手抓起就往嘴中咽，还没等一分钟，他迫不及待地问老婆此菜是用何做的，她刚在结结巴巴时，她意外地发现其老公连连称赞其菜之味，她老公见她没回答，又问了一句“这么好吃的菜是用什么做的？”，就这样老婆才一五一十地给他讲了一遍。
而这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴，才会其味无穷；所以取名为鱼香炒，因此而得名。
wuyu7788 2012-7-3 14:14
我只吃过杭帮菜的鱼香肉丝，看了楼主介绍学着去做一下，试试不同风味
alfredgreen 2012-7-3 16:19
我老婆最爱吃这个鱼香肉丝了~每次都从外面买~这回可以学习了做给她吃~
kjkop 2012-7-4 00:21
鱼香肉丝，我的最爱，可惜在重庆这边吃不到四川的味。
shensongquan 2012-7-4 08:30
这个菜很经典，在外面我经常点的。算得上是有名的川菜了
lieyanxiong 2012-7-4 11:22
这个菜要做到色香味俱全要下一番功夫的 ！
lcbaggio 2012-7-4 11:36
喜欢吃但一直嫌做起来太麻烦，看了这些图有动力亲自动手试试了。
guesslwq 2012-7-4 12:10
鱼香肉丝，中外名菜啊，我记得当时教我们的外教第一个会说的中文就是“鱼香肉丝和宫保鸡丁”，最喜欢用它做面的浇头了
li323wei7680 2012-7-4 12:23
看起来不错哦，楼主很注重色彩搭配啊，very good
wan_77 2012-7-4 12:37
把主料更换可以作出很多鱼香菜，前两天还在看到过鱼香鸡蛋！
zxisflying 2012-7-4 14:05
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
wangwenguang521 2012-7-4 14:07
做过好几次都做不好 不知道为什么就是出不来饭馆的味
a7733035 2012-7-4 19:58
不怎么喜欢吃鱼呢，对腥味很敏感。不知道这样做还可以吗
吉祥鸟大哥 2012-7-4 20:06
:excellence 呵呵，鱼香肉丝是吃米饭的首选菜肴。甜中带咸，咸中有辣，辣里带鲜
woaisaiinsai 2012-7-5 00:24
超喜欢这道菜的，平常外出吃饭必点的一道菜。不过自己不会做，呵呵
aaa991 2012-7-5 00:38
這個菜雖然是家常菜,但本人我好像沒吃過,也想了解到底怎麼做的,現在又多學了一樣菜色,謝拉
在线客服(1)