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枣泥山药糕

[size=4][color=#ff0000]工具如下：[/color][/size] 那个漏勺在使用过程中淘汰，可以换一个小点可以控水的盆子。有搅拌机的最好用搅拌机，如果没有搅拌机的话，也可以用漏勺之类的。
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`*g3\7J.Tn 材料：6l@3Z}
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选比较好的红枣，当然山药也要选好的。一般的山药蒸好后，在制作中会让你很失望。
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用钢笔里的芯，把红枣核去掉。i$HYM}X,R

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/B}+NWh&m 我懒省事没有把红枣和去了皮的山药分开蒸。
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一边蒸红枣山药，一边做其他准备：糖霜、薄面、糖桂花。|2Z,U!BMT`T
薄面的制作：把玉米淀粉放微波炉里用中火2分钟就可以了。g9eLPlH#?j6_nN
在后面制作团山药时，可以不沾手，而且在摆放做好的山药糕时也很好拿放。薄面可以直接食用。[/color][/size]
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把蒸好的红枣和山药分别压成枣泥和山药泥。因为搅拌机坏了。所以这样了。累S。
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xW,Q-ck&xBNQ 红枣已经够甜，所以不加糖了。
Lp q8C{$@MYc5z 山药里加了些糖霜，考虑到砂糖可能不会很快融化，所以选用了糖霜。'f|8w.vx9qZ
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&dnyw7vF 压好的枣泥和山药泥。枣泥压好后，把糖桂花倒入拌匀。fB%_(TM#s
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取适量山药，先团成团，可以在手里撒少量薄面，这样山药不粘手。
6\#SeC/w;cE 然后压成小饼，不要太薄。H'T*SZ7lT7rM
在小饼中间放适量枣泥。8lDts3s$W/PF(hLe
最后再用山药小饼裹住枣泥，团成球状。0EO*H;M9o*XF3x
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用做点心的模子，把所有团好的山药糕统一压出，最后就是这样了。
!K&KH/G4W'm}U3n 模子使用过程中，要时不时的在模具里弹入一些薄面，以免山药泥粘在模具上，破坏效果，影响心情。5rEp4HKKc~1x |
第一次做。总怕做坏，所以薄面用的多了点。:d4bfTh)E
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完成。cUU6a(\R%Z*nk

k:] e3Za;Ixr'V:w#e 吃起来有点凉凉的。红枣馅略带桂花清香，因为山药泥里我没加太多糖霜，所以不是很甜的那种。吃起来不错。Q9k4yvfnVO1I1Es

F"c7qa6KZ(i9y$uU [img]http://imgbbs.shangdu.com/bbs.shangdu.com/14/158/449182/file/ZR05%20%282A7%29.jpg[/img]