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鱼香肉丝

鱼香肉丝
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)uaE"d1vlq)OA9i 此主题相关图片如下： u*[-]wI4\H5wF
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    前几天小可送给我的盐水里面还有不少泡椒，一直惦记着要做个鱼香肉丝，今天终于不懒了，这个泡椒就是比买的好吃，味道超好，不管我做的正不正宗反正挺好吃的，方子是参考《贝太厨房》并略做改动。2i] _ u8Ct.M
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原料：
3Sh'gUTci&y'S 猪腿肉   300g
[ nK@J/l)S+Do 水发冬笋 90gc)jax%b+y u6g
水发木耳 50g
RI/l_n!\UoV)Um^ 大葱花   1汤匙（15g）X'qO8N,m
姜末     10gc!Q7E*J9i#j3j
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蒜碎     10g

wj;b F)V!t/| 泡红辣椒 50gt;v7u^0K\#c0b
酱油     1汤匙（15ml）
:y%om1D!u&dso 香醋     2汤匙（30ml）
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Z 白砂糖   1汤匙（15g） zw"e@"f4D ~'Y
盐       1茶匙（15g）9Ub7I$y'\%Q
料酒     1茶匙（5ml）
k{5SO2Y.G2C a#h 水淀粉   45ml
!_*a-Z ^hR 水       45mlP[VK~{
油       适量q/Ro)T O6W9mw
做法：
p1m.jdD+O\1X J 1、腿肉洗净去筋膜，横向切成粗如火柴棍大小的肉丝。 1~TktCt
2、肉丝中调入水淀粉1汤匙（25ml），并搅拌均匀使其上浆。
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3、水发冬笋洗净切成与肉丝同粗的细丝。水发木耳去蒂切丝。泡红辣椒切成小块
/o/?Q2C+o 4、 碗中调入大葱花、酱油、盐、料酒、香醋、白砂糖、水淀粉20ml和水，调成芡汁。
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WpKx#NS2A3Pp 5、 火烧热锅中的油，待烧至六成热时，放入肉丝迅速滑炒至散，再加入姜末、蒜碎和泡红辣椒末爆炒出香味（约2分钟）。
|#R!|sS2A*uVl 6、将冬笋丝和木耳丝放入翻炒片刻，最后倒入芡汁，颠翻数下将汤汁收稠即可。.n(B)Q4SPI

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