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查看完整版本: 喜欢吃鱼的亲们往这里看，红烧鲫鱼的详细做法 [18P]

zoom2 2012-6-11 15:02

很家常的做法，我们家红烧鱼都这样做，另外，此鱼应为扁鱼，或者叫武昌鱼。

chyx18 2012-6-12 13:50

不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错:teeth

zdm200711 2012-6-12 14:09

我最喜欢吃鱼了，特别是红烧鱼，但楼主的鱼显然是鳊鱼，喜欢吃清蒸鳊鱼。

conglingxishui 2012-6-12 15:09

看起来味道好好啊，胃口大开。做起来也不是那么复杂啊。很不错的一道推荐菜，支持。

koogo001 2012-6-12 16:58

更正楼主一点，鱼的腹腔中都有黑膜，不是因为污染造成的，另外，楼主煎鱼的功夫很到家，从图片看，鱼片完整不掉，整体也很好，而且没有裹面粉，水平很高啊:excellence ，诀窍楼主也告诉我们了，不过大家可能没注意到，我给重复一下吧:teeth ，就是煎鱼之前“在鱼的两侧均匀抹上一些盐”这样就不粘锅了:excellence

liuzhenhua1122 2012-6-12 18:34

哎，一生就做过一次红烧鲫鱼，结果还是没做好，味道难吃死了，看了你的做法，还是在回家学学

wshwty 2012-6-13 14:26

红烧的做法挺好，把汤汁再收下会更加入味的。

kimyh888 2012-6-13 18:27

这道菜好象是浇斟鱼啊？不过看起来很好吃的！

jzflvbyy 2012-6-13 19:03

步骤很详细啊，回家也买条去试试，我也爱吃鱼

qaz101 2012-6-13 19:38

请教下，如何才能让煎鱼的时候不把鱼皮煎烂呢。我每次做的鱼看起来都很难看

xiaoshizi001 2012-6-13 23:48

这红烧鲫鱼的方法学习了，有机会下厨做做，此谢了。

chenjie202020 2012-6-14 05:49

是鳊鱼吧怎么没用糖醋啊而且汤多了但感谢楼主分享

865619338 2012-6-14 09:49

楼主发的确实是扁鱼，我做鱼的时候喜欢在鱼表面少放点面粉，不沾锅还可以把鱼的皮煎的起泡，加汤烧好以后，皮很嫩很好吃。

rockant 2012-6-14 13:04

中午照着楼主的方法自己尝试了一下。基本按照步骤来的，只是豆瓣酱没有加，另外加了点糖，烧出来有点川香的感觉，味道非常不错，鱼腥去的好，这道菜也就没什么大问题了。

pengwin007 2012-6-14 19:30

家常菜，家常做法，虽然没有创新，但看得温馨，吃得放心

lajiren00 2012-6-14 20:08

嗯，经常这样煮啊，习惯了，也没什么好吃不好吃的,e !!!

SY_BMW 2012-6-15 00:19

这红烧鲫鱼也做得太精致了，自己动手的肯定比较好吃。

ly7859066 2012-6-15 00:42

楼主为什么不把豆瓣酱先在锅里煸一下呢，吵出香味然后加调料再炖鱼我相信这样鱼的味道会更浓

cctv_pp 2012-6-15 15:53

楼主是男的女的啊，是我老婆不错啊，就每天有的吃了，享福了，呵呵

gavicnwb 2012-6-15 20:11

方法蛮简单的有空的时候试下看看味道怎么样

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