591101ls 2012-4-11 13:59
清新炒时蔬[6P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-03/26/C16/res03_attpic_brief.jpg[/img] a%V4y@;m\
sK,Eq(h+x,[9Qw
烹制方法 v5U5FI-A0e-i{8r
V m| M
u'pX!TU
材料：山药（半根）、胡萝卜（半根）、芹菜（4根）、午餐火腿肉（半块）、姜（2片）、香葱（2根） m+mL5]%]j d'K,I n
调料：生抽（1/2茶匙）、糖（1/2茶匙）、盐（1/4茶匙）、水淀粉（1茶匙） pKDK5b
*K}4r*H1|J
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-03/26/C16/res07_attpic_brief.jpg[/img]
Eh.AD
Z'w!z;LS
m U1x XQ)N)L5}%pv
1 戴上手套，将山药去皮后冲净，切成4cm长，1cm宽的条，浸泡在清水里备用。
1VJ:D*dNz/Q/_y
-b+R4Z?s6K
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-03/26/C16/res09_attpic_brief.jpg[/img] )[,AB"RS+T
OG5S g
P;[
ixu be)}7c h d
2 胡萝卜去皮，切成和山药一样宽的条。芹菜揪掉叶子后切成4cm长的段，午餐肉也切成4cm长，1cm宽的条。姜切细丝，葱切小段。
7hxap"U i%Pb&C y
5fI
P4y q6e(c~ c
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-03/26/C16/res11_attpic_brief.jpg[/img]
yd]^)f-O
c
I&RTT^:k
3 锅中倒入清水烧开后，加入少许盐（一点点），放入山药条，胡萝卜条，芹菜段焯烫2分钟后捞出沥干。LJ?m1NgF
8j'T3F0~"R(?(b
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-03/26/C16/res13_attpic_brief.jpg[/img] $ZOwn[
+C)u.m!|L/}*l
4 炒锅烧热，倒入油用大火加热，待油温5成热时，放入姜丝和葱段，改成中火煸炒出香味后放入焯好的蔬菜和火腿条炒1分钟。
LEP7q#Yz*E
9O9I oX\ Dl
r
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-03/26/C16/res01_attpic_brief.jpg[/img] _tkF R!JS-U
Ro&Gtn9U
5 最后将酱油，糖，盐，水淀粉调成的汁倒入锅中，大火收干汤汁，即可出锅。
fangchengd6868 2012-4-12 23:18
嗯，看着还可以，比较清淡的菜系，但是都用水抄了的话那还有营养吗，比较怀疑。
robbieandivy 2012-4-13 15:49
可以把蔬菜多烧一会再加水，这样可以把蔬菜中的汁水烧出来，吃上去更有味道了。
lxfdzg 2012-4-13 15:51
放入水中，可以使山药和萝卜更易熟，把杂味弃掉，再放入清炒，口感更佳
在线客服(1)