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哈韩和酸辣[3P]

韩剧催生了一批韩剧迷,也催生了好多像我这样的韩食迷.韩剧里的生活离我尚远,但
cN(j8|vh0J 是弄点伪韩式的菜 还难不倒我.上周做的两个菜,吃完辣的我嘴巴大了两倍.
#s2MWdpnBU [img]http://bbs.xzlvyou.net/data/attachment/forum/201202/02/1735331jhjjml61zzh1hph.jpg[/img]
+Ko.j%l(aI`Q#]F
KdM%i,` Yn [b]韩式辣炒鱿鱼[/b]
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[img]http://bbs.xzlvyou.net/data/attachment/forum/201202/02/173533bc9b5imv3ocx5sax.jpg[/img]
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方子:
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c zZ#v9^8V%^^d 新鲜鱿鱼两个,洋葱半个,青椒半个.韩式辣酱(超市里红色塑料盒子的那种),
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少许生抽或调味酱油,白糖,鸡精,葱,姜,干辣椒数个.
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1.鱿鱼洗干净,去除表面薄膜,切成丝.青椒和洋葱,姜,葱切丝.
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2.洗净的鱿鱼用盐腌一下,烧一锅水,放几片姜和葱,水开后下鱿鱼快速焯一下去腥味(也可以放点料酒),
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    焯的时间不要太长,变色就捞出,用流动的清水冲洗干净,沥水待用.:ZF#d5X?U

7N[$O:RO ^Z'Gz 3.锅内放油,热后加葱姜和 干辣椒爆香,下鱿鱼丝,调入韩国辣椒酱2勺,翻炒均匀.加一勺白糖,一勺鸡精,快
!uK^ e | R2~U6[ #ny0G6s!dA5oTd\
  速炒匀.L LGV$n

%b6HG]p L'L 4.加入切好的青椒和洋葱丝,倒入2小勺生抽调味,翻炒出锅.
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[[i] 本帖最后由 tonyjia 于 2012-3-21 16:44 编辑 [/i]]

[img]http://bbs.xzlvyou.net/data/attachment/forum/201202/02/173707955s9sqgi78nd5na.jpg[/img]
.[r)dJc0DT [b]手撕包菜)oH%R o%vn]`
"Xi[d'fI(U&Y
[/b]这个菜酸辣可口,夏天吃很爽.9|\ }p,QOO-WC
Wy#Gg Og J
原料:包菜一颗,蒜头几瓣,干辣椒数个.!|"C0?*B KLM)V%y%K:d(yT

NA^(x9k$AS5];I3{D2l h 配料:猪油(这个我家里没有,用色拉油代替),陈醋,盐,鸡精,花椒数十粒.2O3_}%S-wW J


lm2~:PvQ)f 1.包菜用手撕成小片,洗净沥水.干辣椒剪成半寸长,蒜头切片.
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2.锅烧热,加油,小火,放蒜头慢慢爆香,等蒜头出香味,放入花椒粒和干辣椒.
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3.等干辣椒颜色稍稍变深,有香味飘出,用铲子把花椒铲出扔掉(万一等下嚼到那个味道会让你终难忘).
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DE"AyT1x[ p)i*N 4.倒入包菜,放陈醋,盐,稍稍翻炒.fr S4S#l(X O2L
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5.放鸡精,出锅. QqTh4Ew
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特别提醒:爆蒜头,花椒粒和干辣椒要小火,要不然很容易爆糊了