查看完整版本: 祕制芥末味蒜香烤肋骨 [5P]

祕制芥末味蒜香烤肋骨 [5P]

芥末原本具有温中散寒，通利五脏、利膈开胃的作用。也具有很强的解毒功能，能解鱼虾蟹之毒，日式料理中吃刺身时时常会醮取芥末。而芥末的主要辣味成分就是芥子油，其辣味强烈，可以刺激唾液和胃液的分泌，能增进食欲。
8XD8xP-x
+ipW&bvX|0T!W2l 唯有胃溃疡和皮肤病者不能进食。5x.ie_)]Vx

/cu AyR 成品图：
0C,Z(a'xb3[ "{ T3o,WE%K
[img]http://a4.ipoock.com/a4/20120215094913h0ulw.jpg[/img](af
V6K6xm+PB+m {h

C7IF!X!rw'U 祕制芥末味蒜香烤肋骨wXHC} m|
+N]H0nf.v,Z*P
　　原料：
wnKI_ @ 4|3ul+FH|WX}
　　一斤猪肋骨（可以连排整个腌制进烤箱，也可以切成两段烤制）。
;NAg8Yl
$g{ NiH!~WQ!b 　　调料：1A+mlJ#GP3D%t@hd
,pK)U9O/A w |
　　A、老抽一勺、生抽4勺、大蒜瓣10颗、孜然粒一勺、黑胡椒碎一勺、芥末调味油一勺。1ih8m0EBnX1}7e

UF*C,Eg2d0T 　　B、蜂蜜适量。8d7F.A1BB:^#w
(G |I'K)E(O De9Y2A:S
　　[img]http://a4.ipoock.com/a4/201202150949197kj7l.jpg[/img]+Z:S+A$AR:v'Q-oSZ

.H#{qNI,u:N 　　做法：
!X pCnNG2w7l^Q
n
]UoL
　　1、先将A中的所有调料放入碗中，伴均匀备用。.QG"~H*N/ZwC
kx
pI1b0s_~;Y
　　2、肋骨洗干净，用厨房纸吸干肉上多余的水分，在每根肋骨上均匀的抹上盐。（盐的用量很小一勺）
H @Cu4A
c IL?FR8y5[ u 　　3、用刷子醮取1中的调料，均匀的刷在每一根肋排上面。将剩余的调味汁倒入碗中，腌制最少半小时入味。/@-Yn:I
I9{
gU$o2m'B:opWyiV
　　[img]http://a4.ipoock.com/a4/20120215094922d28iq.jpg[/img]
7h#pGV-EB
t n*J
K|;T.e 　　4、烤箱180度预热十分钟，烤盘放上锡纸，将腌制好的肋骨一根根摆放好，蒜瓣盖在上面。6P#pVh*u-c#r

E
HB,y5p#P d 　　5、180度烤制15分钟后，刷一层蜂蜜使其更有光泽，翻转一下，继续入烤箱烤15分钟即可。
E~D;WcY!A

#y@\#_~Y cE 　　[img]http://a4.ipoock.com/a4/20120215094925pjt9l.jpg[/img]j2]"~ m'`5t7]s

2Q4w1dxg7L(JA 　　[img]http://a4.ipoock.com/a4/201202150949300dvrc.jpg[/img]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这款烤肋骨，真不错，但不知道为什么皮肤病不能吃芥末。

成品看上去很可口啊，不过芥末不止是胃溃疡和皮肤病者不能进食，口腔溃疡也不行的。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

我喜欢吃芥末，但是通常都是吃虾的时候吃，没想到用排骨。一定要试一试

芥末味的蒜香排骨真没吃过，不过好像没有在超市看到有芥末油卖，不知可否用芥末代替

这烤肋骨应该是很好吃的，就是家里没有烤箱，做不起来。

看起来很有食欲，感觉色香都不错，又学到一招，太高兴了

好吃是好吃就是猪大肠太难清理了，买现成的又怕不干净。