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色泽红亮 软糯香滑——腐乳肉[12P]

土豆提前炸一下，皮要炸酥。
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k ^)DP` 炸好的土豆i+ymx7P9o{
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没有买到玫瑰豆腐乳，用王志和的红豆腐乳也是可以的，先尝尝豆腐咸不咸，一般1斤肉用3块豆腐乳就差不多了，今天烧2斤多肉，用了6块，豆腐乳加瓶子里腐乳汁充分捻烂。0W^I/G0S_8VT
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#w#I&|sL)C 五花肉切成大块过水后洗净油沫。cGmh0G%R

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u.@&D`!w\ 锅里放少量油，下八角、草果、老姜略炒。
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wi$lC)m-ksn~ 下焯过水的肉块，用中小火翻炒，直到肉块发亮、吐油，烹入料酒。
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Tr9WL,]:{t 下腐乳浆、少许胡椒粉和糖（不可少的调料哈），最好不加味精和盐，盐味可以用腐乳汁来调整，加足量的水，大火烧开后转微火炖。d*s)Qijl*~c6oI!_

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+B B9@/A^#K/Btt 突发奇想，顺手抓了几个小干辣椒进去，腐乳肉是不应该加辣椒的哦。刚开始颜色并不好，不要着急，不要加酱油来调色，炖到后期会好的。半个小时之后汤汁逐渐浓稠，要经常轻轻搅动一下，不然会糊底的，大概炖1个多小时，肉块色泽红润，汤汁粘稠了，下炸好的土豆块拌匀就OK了！
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此菜好像是南方菜油大辣的下饭菜值得推荐小试身手

馒头夹着腐乳肉 咬上一口香喷喷的
Q.^7T6oEN,^ 这几天休息在家 亲手实践下 红心

今天过年，我试了一下，的确是好。口感不腻，我吃了好几块。

看上去好腻，纯支持了
!wkcV:U}a 这几天休息在家 亲手实践下 红心

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除夕夜看到这个美食特别感动,那土豆炸的特别出色,肉加腐乳,味道会变的更鲜美的.

这个腐乳肉应该肉切片用蒸的吧，这个做法算是简易的做法吧

菜品非常漂亮，很喜欢吃红烧肉，下次试着来做做.

我们这里好像都是用蒸出来的肉做的 当然其他配料都一样 不知道味道有什么不同呢

南方人的家常菜，一般不放辣椒。不知說得對否

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看起来卖相不错啊，特别是炸的土豆，比直接煨出来的好吃。

腐乳肉确实很好吃，其实腐乳烧排骨也是很好的。

谢谢楼主的大力分享！菜品非常漂亮！:teeth

看上去不是很红的样子，应该是因为名字叫腐乳肉的关系吧，毕竟不是红烧肉来着

我们这里好像都是用蒸出来的肉做的 当然其他配料都一样 不知道味道有什么不同呢

紅色的腐乳做出來顏色特別好看呢
sojISi1]#q+F 不知道用辣腐乳做出來是怎樣一番滋味?

腐乳肉配馒头绝配，我们这里的腐乳肉是配好汁 上大笼蒸，而且是切长条的！

很喜欢吃红烧肉，现在正在研究红烧肉有多少种做法！来比较一下哪一种好吃！