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正宗泡椒凤爪做法 ~~加图说明

泡椒凤爪 三种材料－凤爪，翅尖，鸡肫，如果只喜欢凤爪单泡一种也是可以的：）先用水把三种材料洗干净，备用IQGJ9Yd
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然后去掉凤爪的指甲，并切开成一只一只的，如果不是凤爪的话听起来有点恐怖哈：）Q'FI-w D^0_I0|
把鸡肫也一分为二，或者切厚一点的片也行9O2{ bS2K ]J8Z
只有鸡翅不用改刀 f6Q^s9gJ(C*n#e

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|vE9q/e|p 锅里放水，烧开，倒入凤爪，鸡翅，鸡肫，放盐（多一点，因为水多，不容易进味道），最重要的一步不要忘了，倒入黄酒，这是去腥味的．,@N(Ayoa1MWX)h
水开后再煮七－九分钟起锅
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起锅后放在冷开水里洗一洗，然后沥干水待用cXX~tZU9V+q
用冷开水洗或冲的作用是去掉表面的油的胶质，以免泡的时候水混浊 i8^I a6X DE,lt_
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调料的制作8E.Eq$A#bF:F
主要调料野山椒，市场上有好多种，我主要是用这两种。s]Ogk
１把野山椒切成粒，因为我喜欢食辣，切细了辣味比较重，不喜欢太辣的用整个的也行
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l ２老姜切成薄片u!?i&|qQN&]O
３整的干花椒少量5I.|mb#tJ
先在盆里倒少量开水，放花椒和野山椒，这样更容易出味，不太喜欢麻辣的可以直接用凉开水．
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2F2snf6?;U&oR7\ 泡凤爪汤料的制作：
{ z!X|Q １先在盆里倒少量开水，放花椒和野山椒，这样更容易出味，不太喜欢麻辣的可以直接用凉开水．野山椒瓶里本来有水，可以放在一起泡，味更浓．4\[dq^g~i
２放入姜片，盐，鸡精（少量），白醋（一斤五分之一瓶的量），前面用水的量和白醋一样，也可以根据自己的口味调整 7a s^_+iV
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_0[S3H:uG2n9c 然后把沥过水的凤爪，鸡翅，鸡肫倒入制作好的汤料里浸泡三－五个小时，就ＯＫ了\nw&_|\Q}
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泡到一小时左右翻动一次，以便入味均匀．
g0c2V-M5[(\ 上菜啰！ &GLOYBt s
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完啦！

正宗泡椒凤爪  一看就是南方菜  不知道味道如何  应该是不错的下酒菜!

谢谢搂主分享 我一定要试一下 看能不能成功