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姜汁豇豆

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,HxzpH4XI+ii 难度: 新手 1fmd.gzVx3`
时间: 10-20分钟 主要食材: 蔬菜类 菜系: 凉菜 作为一道夏日家常小菜，吃了这么多年依然清凉美味。豇豆自身纯粹的鲜亮就足以震慑住燥热的心情，再将那爽口清新的好滋味源源传入口中……热量标注：此菜热量为75千卡/人 #X!]Kd1^S.|

k ym_RH2b 嫩豇豆 300g朝天椒 3个姜     1块（约20g）大蒜   3瓣白醋   4茶匙（20ml）盐     1茶匙（5g）香油   1茶匙（5ml）7_*VX$t(aO&mP&F)|j
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嫩豇豆洗净，切去两头末端，再切成4cm长的小段。大蒜切片。朝天椒洗净对半剖开。b&DX%c0I V Wt6M
削去姜块外皮，再切成小块，放入打碎机中，调入少许清水一同搅打成姜汁。b \)@3@"YVJg.t[
在小碗中调入白醋、姜汁、蒜片、朝天椒、盐和香油，混合均匀制成调味汁。
Yx{ W Tm'A3R 锅中放入适量热水，大火烧沸后将嫩豇豆段放入，汆煮3分钟，然后取出用冷水冲凉，再沥干水分。
%a [kzm7X 最后将调味汁淋入嫩豇豆中，搅拌均匀即可。'`L:Ek!Y5m4a;_

-i?"w%b|1^/A 小贴士

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使用白醋调味是为了保持嫩豇豆的翠绿色泽，也可根据各人喜好改用香醋调味。
]$BT-r G 在汆煮豇豆时还可调入少许盐，这样不但豇豆颜色更加鲜亮，还起到入味的作用。
?7LB"Vx.nc.|^ 没有搅拌机也可以用普通蒜臼自制姜汁。