yonday 2012-1-2 11:54
米酒三色汤圆[5p]
俗话说“有得吃冬至夜，没得吃冻一夜”，冬至在历史上的周代是新年元旦，是个很热闹的日子，内容非常丰富。即便是现代，广东人也视冬至为重要节日，流传着“吃了冬至夜饭长一岁”的说法，俗称“添岁”。在这天，广东人都要一家团聚，吃团圆饭、打边炉、吃汤圆。
%}*AlN2ey?T)q
\ Pu2p*yG6r,\4LZ:^
吃汤圆对于我这个北方人来说，真是挺新鲜，据说在古代，人们认为到了冬至，虽然仍然天寒地冻，但春天的脚步已经不远了。在这个日子里，外出的人要回家过节，表示年终有所归宿，吃汤圆就是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。"` A@.A"Q.t,zu
'sRPi!E#B)D(^*i
“圆”象征着团圆和圆满，冬至吃汤圆，也叫“冬至团”。据当地的同事说，“冬至团”不仅自己家吃，还可以用来祭祖，也可以用于互赠亲朋。既然咱身在南方，就入乡随俗了，饺子还是要吃，但这江南冬至必备的汤圆也一定不能少
g.?H Vq0MMM7]3^;nWGn
f [ aV E ?5j%S3YR
为了给汤圆增色，特地加了紫薯和南瓜，用我喜欢的米酒做汤底，味道也多了几分甜蜜。这个冬至，就让我们一起来品味这碗健康甜蜜的三色汤圆吧，愿每个人都圆满幸福…
iR
i:E~
(o%w;N)[}2i(f!y+F!`
.J
F)\1@})i V!m9F/x
@-nH&@H$M7q*g
原料：
PB)It;f.yIu
Z k _;c!kr
主料：糯米粉100g。Gi~/~ K)S
SR P-Q0_4[
配料：开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量。/x%r7V6V}B)i
eA+w'VM:@^
?X0FO.G6C!r
@ F n1Ky Pw5x0A
做法：
oCk._q6x
yDo Y0L
1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；
Ar W(MsD@j `
J2Z;]%yJ6[u} sdW4E
2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；9?$k-P@h2c9f z
@P)z t3F@'x2W,T
3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；oB.P.Wv*b6J(t
_ Rxw kS [/c
4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团； oXvA&f%|
N T;C
eP~
z!Q } b3k|
aT0@.fsc
5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团；-T$\
l I-o:R~lL k
tI }O.[
6、三个面团分别搓成细条状，拧在一起；
.g N I7Lq
mQ'F v$K K6q%h u u
7、分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆；.~qS8E I
%b+R yk%Y
8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。o?)o cJC4Y
*JNg[N e#Z
]|
[
C|
{5B~8^ ^M
_aNI hr#t3x
心得分享：
.d.M+a
?e
H%A ld ^ W4Z
1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；
kwgD"Lr2b
/{(a2w,vNa
2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；{(?'g,aN)P
|[hfW;[)Oz8K
3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；K z
u\D
ckH
3V%Rb[ N7ui h
4、米酒不需太多，主要为了借味。
1d%x#|3LA@
6l.I BPA,SO!A!e
B^1k s4pnE9B
-Hs+|2t(m,i t8N
(^'i w.Z0h
俗话说“有得吃冬至夜，没得吃冻一夜”，冬至在历史上的周代是新年元旦，是个很热闹的日子，内容非常丰富。即便是现代，广东人也视冬至为重要节日，流传着“吃了冬至夜饭长一岁”的说法，俗称“添岁”。在这天，广东人都要一家团聚，吃团圆饭、打边炉、吃汤圆。
G4yKrqzf
吃汤圆对于我这个北方人来说，真是挺新鲜，据说在古代，人们认为到了冬至，虽然仍然天寒地冻，但春天的脚步已经不远了。在这个日子里，外出的人要回家过节，表示年终有所归宿，吃汤圆就是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。
E&B J.y+l5u_#t)A
“圆”象征着团圆和圆满，冬至吃汤圆，也叫“冬至团”。据当地的同事说，“冬至团”不仅自己家吃，还可以用来祭祖，也可以用于互赠亲朋。既然咱身在南方，就入乡随俗了，饺子还是要吃，但这江南冬至必备的汤圆也一定不能少
w)H U
W)AI6r5b
为了给汤圆增色，特地加了紫薯和南瓜，用我喜欢的米酒做汤底，味道也多了几分甜蜜。这个冬至，就让我们一起来品味这碗健康甜蜜的三色汤圆吧，愿每个人都圆满幸福…dr$S+X'LA
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201112/2011122311284238.jpg[/img]
/S/cGR/Ov'B#b
[b]原料：[/b]h
UNQ \ d)|1G
主料：[url=http://meishichina.com/YuanLiao/NuoMiFen/Index.html][color=#cc0000]糯米粉[/color][/url]100g。NL
Z;W+|7Mr
配料：开水50ml、[url=http://meishichina.com/YuanLiao/ZiShu/Index.html][color=#cc0000]紫薯[/color][/url]1/2根、[url=http://meishichina.com/YuanLiao/RiBenNanGua/Index.html][color=#cc0000]南瓜[/color][/url]1小块、米酒适量。
mc S]6`!r&U
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201112/2011122311292766.jpg[/img]
GOc U@.w;kt x
[b]做法：[/b]A:twu
vda/^f hE
1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；
p9b E H!s tF8l'xF
2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；;T4x%j![
ez.P\0v4^
3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；
E},y |'U"X
G
X
4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团；
:p%C,a}bt\,m
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201112/2011122311285832.jpg[/img]y1e%z k[1G+~ Nu9A4Q
5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团；e7x
F6R!_H,b2FZ
6、三个面团分别搓成细条状，拧在一起；3t Y$B#hQw
7、分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆；
*v]t)}#U"y-Xc
8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。.m'? {8T+?\Vy$n
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201112/2011122311294626.jpg[/img]
&U a%o3~)U\/N p9w9h3t8H
[b]心得分享：[/b] bl$P&} W-W
\ ~ S`
1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；C0k1ORN7D8O.W
2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；
-y:G fL:jX ^*d
3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；.?cz v/Ct
4、米酒不需太多，主要为了借味。0W K[1cS~9g
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201112/2011122311291008.jpg[/img]
在线客服(1)