色色仙仙 2011-11-29 12:33
牛鞭壮阳汤的做法[6p]
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主料:极乐牛鞭200克(无需泡发)、鸡肉500克、人参1根 qc(e,O$l0F
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辅料:胡萝卜100克、白萝卜100克、香菜10克
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枸杞3克、姜5克、葱段、桂皮、香叶适量(清补凉可代替)/~4a6`)hQ
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1、打开极乐牛鞭包装盒取出包装袋里的牛鞭,将其切成薄片;8q.lRGU(CVs
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2、鸡肉剁成小块,胡萝卜和白萝卜切成菱形状,将葱,姜,枸杞,人参等若干配料都准备好;(清补凉和人参是买牛鞭的时候卖家送的。) K~9n!ou8po7o9k
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3、先将鸡肉加没过的凉水下锅,添加姜、枸杞、香叶、桂皮和人参等配料一起炖;煮开后添加料酒、鸡精和适量的盐用小火炖50分钟;
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4、放入胡萝卜、白萝卜以及最主要的牛鞭继续用小火炖15分钟;
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5、出锅之前放入香菜和葱段即可。(u5c%L_{'ky
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烹饪技巧VZ(wR?!N+q` R ]Y
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1、采用的极乐牛鞭是真空包装的熟食,所以无需像其它牛鞭那样泡发,只需简单的切片就可以直接下锅,但是要在汤做好的前15分钟再加入,以免将牛鞭煮化。
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2、鸡肉炖的时间可以根据鸡的种类适当调整,我采用的是一般的子鸡很好炖的,如果是老母鸡的话那就要多炖个把小时以上了。