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麻辣干锅兔[5p]

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[size=3]麻辣干锅兔V,fB6i$S7c
材料：兔子1只（1200克）、土豆600克、洋葱300克、青椒（二荆条）15根、蒜20瓣、干辣椒1小把、花椒1小撮、八角三奈、郫县豆瓣、老姜1块、黑胡椒末、孜然粉、香菜1把O D,^'Fe&CYN.sQv.L6C
1、准备材料。兔肉切小块，加拍烂的老姜和盐腌20分钟。土豆切块泡在水里，青椒切小段，洋葱切片，干辣椒剪段，香菜切段；
1J.b`lqT0@ 2、锅中加热较多的油，能没过兔肉为佳，下兔子；7f{yJ2f@N
3、半炸半煸至外层成深黄色，捞起兔肉；
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4、下土豆块；
d"H1HR QX*\_%| 5、半炸半煸炸至外层深黄色；

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{UO*Vd 6、分别炸好的兔肉和土豆；
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2A(Vt5ur [size=3]7、锅里留适量的油，下干辣椒、花椒、八角三奈炒香；X S:L0?} h
8、再下两大勺的豆瓣酱，继续炒香；^GwU1J1Mv
9、放入洋葱片、蒜；'ovb/W$F y
10、炒香，加适量的水；lg%c5{ zitM
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[size=3]11、下兔肉和黑胡椒末、孜然粉，继续炒；
&VoP,SW%m4_ 12、炒至汤汁略干，下土豆块；
5}li(MVm)W8| 13、继续炒至汤汁全干，下青椒段；`Q&@k|"x
14、继续不断翻炒至青椒段熟了就行了。趁热可以放些香菜段进去。
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Pa6J0Sv'@k*imy#b [size=3]TIPS：[?%J|'FJT
1、兔肉要先煸干一些才更好吃，也可以再多放些油，完全用油炸；
7x `A`l K;^ 2、料一定要先炒出香；v%q7G[%gG"j(h-D2a
3、最后炒兔肉时，加一些水，可以多炒一会儿，更容易入味一些，反正都要炒干的，不用担心有水。
\,Bb7@Qz-O S [/size][size=3][img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1011/9_127651_df14877b98b141a.jpg?224[/img][/size] 9]`]Od0?c
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ih(W [size=3]  通过几个月的便当生活，我发现啊，最适合做便当的就是红烧菜.卤肉和干锅了，一次弄得比较多，可以当两三天的便当了。[/size]+x3\n5Z;nM
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配料好多啊，准备起来有点小复杂，有机会做做看

不错的教程学习了，回头给老婆做一下

土豆做干锅的配菜大好，不过我记得二荆条是红色的长条状辣椒啊。

据说兔肉本没什么味道，跟什么菜搭配一起烧就会有什么菜的味道，这道菜看样子味道肯定错不了。

很喜欢野味  上次和朋友一起去捕兔子 捕到了两只  回来不知道怎么做 就卖给酒店了  这次一定要好好学学 下次自己做了吃

兔子肉要用辣椒烧，才好吃，用洋葱去味道，可以换成柚子皮，洋葱味道太大乐

兔子肉要用辣椒烧，才好吃，这道菜看样子味道肯定错不了。