wbl198091 2011-10-22 11:08
洋葱青椒烧兔肉[14P]
既然是烧兔肉，主料自然是兔肉。先将之砍成块，洗净待用。
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烧得一锅开水，将砍成块的兔肉置于其中，继续烧至水再开，取出，清水洗净。
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在兔肉中加盐、花椒、料酒、姜片，腌制待入味。I \2g7I%M
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准备俏头了，既然名曰洋葱青椒烧兔肉，自然非洋葱和青椒莫属。这次准备的洋葱和青椒不算很多。 vN1]wW
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洋葱和青椒要先下锅干煸过，减少水分，不过这一次失误之处在于将洋葱和青椒一起下锅，两种菜下锅干煸时间不一样的，青椒时间 j
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长一些，洋葱更加水嫩一些，时间应该短一些的，最后显得干煸过的洋葱边缘有些焦，应该分头下锅的。
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洋葱和青椒处理好了，兔肉也腌制了一会了，可以准备开始烧了，丢了几个蒜到兔肉中以便一同下锅。
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锅中下油，兔子脂肪少，可以不妨多放一些油，然后将腌制好的兔肉和其中的腌料一齐下锅，翻炒。o#h E/T#V JmS9Y!~p,a
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待得其中的姜蒜爆出香味，将中间拨出一块空处来，将豆瓣和豆豉下到空处的油里，在油中单独稍微翻炒一下。
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之后再和兔肉一齐混合翻炒，倒上一些料酒。8|`^#c
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加水，加上少许鸡精。 ]1p/y%W ]+~j
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再将干煸过的青椒和洋葱下锅同煮。
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起锅之前，加上葱段，洋葱青椒烧兔肉即成。
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av520 2011-10-22 21:13
美味佳肴，朋友们在一起的时候，常吃的就是兔子肉，只是平时吃烤全兔，顺便问一句，孕妇能吃兔肉吗
78959028 2011-10-23 12:37
说实话，我没吃过几次兔子肉，不过只觉得不会做的话，做出来的口味一定不好。在此学习，有机会做来试试。多谢
cangxin2010 2011-10-23 14:40
兔肉还是比较少吃的东西，有机会可以试试撒
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