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香辣红油牛肉火锅[12P]

食材明细主料：e%q2{k,yx
牛腱 1100 克Q5vN5?,e7|;[@0XB
  9`z/Dx `l:W#q+A
辅料：
I5Jf8BY!x0K 八角 2 个  +GH hR'p
桂皮 2 块  c.e&FaiA W3\
干红椒 8 个  -VQ0Bk(r ss,H0v
生姜 1 块  6@a%?~g
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蒜瓣 6 瓣
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ZU|JkQ8w&W 调料：4eein4F+J{d3n
重庆红油火锅底料 适量  
#h)K1K l&TZ?;o 盐 适量  F4G2}ta
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老抽 适量C W"u*o/_!v$T#dP/R
?-_-J+L6@]
配菜：U+|6c2k,`:i-V
白萝卜 600 克  
_G$U|P5W7Ll*O 菠菜 适量  ;c9mO*`1haLM;DsW#d
鸡蛋 数 枚
qm)e;H7ZW6Q 火锅作为民间流行的美食，流行于全国各地。各地风俗习惯不同，火锅叫法和特色大相径庭。总的说来，无外乎选用大家喜欢的新鲜食材，做出来的火锅也味道鲜美。三五个人围坐在一起，品尝火锅煮食的特别滋味。D5i.ip~W3f5L7H,^$})I

/w^8\'s)jTg 香辣红油牛肉火锅，选用新鲜牛腱子，炖好的牛肉，加入素有秋冬小人参之称的白萝卜，配以重庆红油火锅底料调味，香辣味鲜~~光是那浮在锅面上的一层红油就够诱惑人滴~k}Crq4?7V
[list][*]1rWP:\ gyq){j
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042338499.jpg[/img]
hq [#rh&Sr,R"\ 牛肉洗净、切大块。[*]2
s8Z7R$`7U [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042339049.jpg[/img]
l4G]D1Or#[#^qv 切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清。[color=#666666] [/color][*]
Ww3b'm~"b*Q&n%q 3[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042339195.jpg[/img]jy C){;\ c*T+^e
准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。[*]4
F's+~eP\z4G4JKMy [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042339338.jpg[/img]*sA/Uu{"g3f;l3j T5M
牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。[*]5
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fa [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042339470.jpg[/img]HQwI1k bCB
撇净血沫。[*]6$KXNQb?
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042340027.jpg[/img]
$xY@g-Jz+}A 倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。[*]7Jk
y4P,b8p6c$h
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042340152.jpg[/img]
Mz9Wo ];{#M"k^LO 白萝卜洗净切滚刀块。[*]8[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042340282.jpg[/img]
g$]L:Y2^'PM 菠菜摘洗干净备用。[*]9
m?+_eC5s;B [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042340415.jpg[/img]]u~6I8|!r,pde
牛肉煮烂，下入白萝卜；大火煮开。[*]10Kt/XZA4Kj.z'H?
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042340558.jpg[/img]
3Y1S ~2{U'Ljw 小火熬煮20分钟。[*]113U
l$h.hd;J~ P
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042341114.jpg[/img]
b0P/e.e F$||$Ro 煮好的牛肉转入小火锅中，煮开（顺便下了几个熟鸡蛋）。[*]12
6{%hkV4?'[ [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042341277.jpg[/img]
$cI%N.g6Zd 倒入菠菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃。[/list]L
M9jlhh

Z3}6G(UB/H
n,Z [[i] 本帖最后由 yeacoo 于 2011-10-5 00:37 编辑 [/i]]

图片挂掉了 没法学习 老实说对火锅不是一般的喜爱滴

本想好好的学学做火锅的，但是图看不见啊:cry

好多帖子图片都看不见，可是好像又不能上传图片，只能加外链啊

单看做法就得闻香下马了。只是如今的肉价，特别是牛肉的价钱，唉。。。。。。

红油牛肉锅倒是吃过几次，但确实是抵不过那种奇辣无比的感觉，吃完舌头都是木木的

回复 1楼 的帖子

我不喜欢买那种成包的火锅底料。我以前是自己熬的，不过要去买牛油和豆瓣酱，那个熬出来的红油也老香的。

应该是非常好吃的美餐，可惜我不会做呀。觉得欣赏也很快乐

图看不见啊..................:mad:

今天怎么这么多没有图片的啊，没图片不能想象色香味俱全的感觉。

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不错的教程学习了，回头给老婆做一下