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翡翠汤圆两个黄鹂鸣翠柳----绣球丸子

材料：瘦肉4两左右，虾3两左右，鸡蛋2个，马蹄6个，莴笋1根
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{:M+V8?d ^I},P 做法：?5[2~5Uk-aM
1、虾剥壳去肠，和瘦肉，马蹄一起跺细成肉馅，加盐，2匙生粉拌在一起搅至起胶 G\9B L'U:xB n#]
2、鸡蛋打散，用不粘锅煎成蛋皮，然后切丝待用
j `,G]#c(j9GC:C1r 3、莴笋去皮，用切丝器切成细长条，然后入烧开的油盐水中烫熟，捞起沥干水8?x6a*g8G;WWc
4、将肉馅用虎口捏成一个丸子，沾上蛋丝成绣球状，上锅蒸熟

A{6X/k M`MP 5、把莴笋丝卷成比肉丸大点的圈圈，将蒸好的肉丸放在莴笋上，把蒸肉碟里剩下的汁水加上生粉水煮开成芡汁，淋在肉丸上即可。
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做肉馅x'bd A
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莴笋丝做法
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