591101ls 2011-7-21 09:16
妈妈私房菜--番茄煮手打牛肉丸[7P]
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烹制方法 M Fi0{X(i
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材料：牛肉馅（500g）、洋葱（1/2个）、蒜（1瓣）、罐装黄豆、番茄（2个）、黑芝麻
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调料：刀嘜橄榄芥花籽油（2汤匙）、3（汤匙）、盐（1/2茶匙）、白胡椒粉（1/3茶匙）4C!L6e+J5z@5?X4\
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1 将牛肉馅、洋葱碎、蒜碎、盐和白胡椒粉放入碗中混合，搅拌均匀 L!e W(d'l } j.S
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2 将牛肉馅反复摔打，增加其粘性后，用手捏制成丸子5}2_yOzR
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3 烧开小半锅水，把牛肉丸子放入滚水中，烫一会儿，捞出待用
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4 油锅倒入3碗油，烧至6成热，将牛肉丸子逐一放入炸熟后，捞出混上黑芝麻~ \%B*d'\_E
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5 将番茄切成小块，与罐装黄豆一起用中火煮10分钟，待用
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6 将将裹好芝麻的牛肉丸放入锅中，放入番茄黄豆汁中，用小火慢慢加热3分钟即可
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ccwwzz 2011-7-21 09:27
跟广东潮汕的牛肉丸口感上有多大的区别呢？真想试一下！
laoxiao123 2011-7-21 16:47
做法不复杂，看了很有食欲。但是有点费工夫，还有我们这里没有刀嘜橄榄芥花籽油，不知道可以用什么代替，呵呵
chaojicainiao1 2011-7-21 18:10
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jyrn1970 2011-7-21 20:25
手打牛肉丸是潮汕的经典小吃，咬起来格外有牛肉味且弹牙，滋味无穷。
elizyl0620 2011-7-22 01:39
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yangqiong 2011-7-23 23:30
手打牛肉丸是经典小吃，咬起来格外有牛肉味且较劲
lei4445503 2011-7-24 14:51
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zhy6822956 2011-7-25 12:05
看这食欲不错，但是，就是做起来麻烦了点。但是，贵在营养丰富。
lodgkk 2011-7-25 14:40
看了一下，这样做牛肉丸，没做过，不过和番茄一起煮可以把番茄的酸甜味渗进牛肉丸里面，不错的感觉，应该会好吃，改天买材料回来做做尝尝。
runner789 2011-7-28 16:24
超喜欢潮汕风味的手打牛肉丸，照片上的好妈妈一看就是那边的人，赞一个
bu_gu_niao2011 2011-7-28 17:02
中间要过油，这样做起来就比较麻烦了，起码比较费时间，要有功夫才行，加上黄豆酱应该味道更好些，做做试试~
super_xiao 2011-7-29 22:01
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mcdonalds_123 2011-7-30 14:34
看到第二点将牛肉馅反复摔打的时候，想起了星爷的电影食神，那个莫文蔚打牛肉的场景。。家里没有番茄黄豆汁
qqqqqq1123 2011-7-30 15:58
很多都是能人啊，呵呵吃的都是一流的啊，真好.大家都有福气啊......
xyf00745 2011-7-30 16:14
原来是广东潮汕菜，果然与江苏菜不同，我们这边是狮子头，异曲同工啊！
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