查看完整版本: 花式凉粉

花式凉粉

·配　　料: 豌豆粉或绿豆粉一杯（约二两），清水六杯（用量过淀粉的量杯量出），豆豉、醋、酱油、油酥辣椒、姜蒜泥，香油、香葱碎。取六杯水中的一杯倒入装豌豆粉的碗中搅匀待用。
})p6P3T*im Vk [color=#ffffff]－[/color]C%OT!AB:N&zn
·操　　作: 1、将剩下的五杯水倒入锅中烧沸后，把调匀的淀粉慢慢地倒入沸水锅中，边倒边搅动。倒完淀粉后改小火慢慢煮，并边煮边搅动。
9OkR#s1}&E [img]http://www.drink9.com/characteristic/UploadFiles_8619/200605/200651222623505.jpg[/img]
;i!~}3I"a x2o1|5Z5[ nk#` SZJ0A K
2、将锅中粉浆煮至呈完全变透明并伴有小泡泡翻腾。
Yzt8e5w*m/Fo [img]http://www.drink9.com/characteristic/UploadFiles_8619/200605/200651222623759.jpg[/img](J{$y@3_
3、起锅倒入方形器皿中，并置于冷水中浸凉、凝固，或放入冰箱快速冷凝。
)i c)J,RSi [img]http://www.drink9.com/characteristic/UploadFiles_8619/200605/200651222623749.jpg[/img]W"Drk^W
4、吃时将凉粉倒扣在菜板上切成条或丝。Gb_'k'b
[img]http://www.drink9.com/characteristic/UploadFiles_8619/200605/200651222623570.jpg[/img] F1\6F4[)}W[b
5、将豆豉放在菜板上，用刀压成茸。
a{-gw^0C0y_*?'Pu [img]http://www.drink9.com/characteristic/UploadFiles_8619/200605/200651222623237.jpg[/img]
1l
vSc3AK0my 6、把锅置火上放一汤匙水烧热，倒入豆豉茸熬成豆豉酱。如果先用油略炒会更香。
._(O }A@%p@0dm [img]http://www.drink9.com/characteristic/UploadFiles_8619/200605/200651222624864.jpg[/img]g9?WotZ
7、准备好豆豉酱、醋、酱油、油酥辣椒、姜蒜泥，香油、香葱碎。
$E"ry*F0C)X+~ [img]http://www.drink9.com/characteristic/UploadFiles_8619/200605/200651222624951.jpg[/img]qa0@3^Z!G$`3l,l!V0hY
8、将调料适量逐一放入。拌匀即食。i-j A9hI[3L KL)P`
[img]http://www.drink9.com/characteristic/UploadFiles_8619/200605/200651222624618.jpg[/img]1KUF+k:B s M
[color=#ffffff]－[/color]
,e7SSB"G ·营养价值: 豌豆 - 豌豆，又称毕豆、雪豆、冬豆、麦豆、寒豆等，栽培种中有两个变种：白花豌豆，又名蔬菜豌豆；紫花