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烫种面包

[size=5][img]http://www.gudumami.cn/bbs/attachment/5_28293.jpg[/img][/size]
b D&MH"ZRR0LIm$y [size=5]原料：
v(Ox9]6_ 高筋面粉100g、糖8g、水80g、黄油40g
To*E
X J"K l
sPG+ks.B7\,H 步骤：
+kL pfQ|:r 把水和黄油煮开，关火后倒入面粉和糖，快速搅拌均匀成一个面团，用保鲜膜包好放冰箱冷藏18到24小时。
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gnG'r6H3h 主面团：lu%{u{"lW
原料：r |$@'\ l)Da2}
高筋面粉300g、糖50g、水160g、盐4g、干酵母6g(2小勺)，鸡蛋40g，奶粉25g，维C一片
s#IWJ@7l6m/} !~_1[3XR&ZI-i
步骤：
c0~/uw1wX 1、烫种面团室温回暖放软；
l:}O0z*]~L 2、面包机放水，加维C溶化，撒上干酵母，等十分钟，然后倒入其余全部材料（包括烫种面团），用发面团程序启动。等面团发到2到3倍大，用手指沾干面粉戳洞不会很快回弹就是第一次发酵完毕。Q`w'A4?^z,Hr
3、将面团等分成若干份，成形后喷些水雾进行二次发酵，到面团涨大约一倍，表面轻按小坑不会回弹就表明二次发酵完毕，表面刷上蛋黄水（一个蛋黄加一大勺水）待烤；
z"[x(ngL 4、烤箱预热200度，烤12分钟即可。5d-N*um:ps

5LH$IDR\H#^ 备注："@ \J+Ujk
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1、主面团步骤2应注意观察，正常情况应在十五分钟内成一个面团，否则就是水分不够，可以适当加些水，要一勺一勺加。 H1qH3XK ?"a9BL
2、烤的时间太短，面包会粘牙，时间太长面包会焦并且会硬，低温长时间烤面包皮会厚点。[/size]%H9_ x9~Zw~3e/z
[size=5][img]http://www.gudumami.cn/bbs/attachment/5_28291.jpg[/img]
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[img]http://www.gudumami.cn/bbs/attachment/5_28292.jpg[/img][/size]4j8M(b+I5iXi
[size=5][img]http://www.gudumami.cn/bbs/attachment/5_28294.jpg[/img],y9|,S:Y!S gk
[/size]

是不是还没发完照片啊

还有吗？？楼住。。。

这个东西看上去简单其实是要学会也是很难的

照片看不到阿 请检查下 谢谢

一会就去 做一下  嘿嘿给  谢焕