xiaomaomao321 2011-4-26 16:11
荷香糯米蟳饭[11P]
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原料：干荷叶，糯米，红蟳，虾干,香菇，葱姜
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制作方法：、"P+Z&S+kP/X6c? l4w|R
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1.荷叶热水泡软洗净,备用
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2.糯米洗净，泡水30分钟.
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3.泡好的糯米沥干水分，上笼屉蒸熟1I:Io.Q WO6m
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4.红蟳洗净，除去鳃，脐切成片
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5.虾干,香菇泡软
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6.切好葱姜,及泡好的香菇,虾干uNjxxW]F
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7.以麻油爆香葱粒姜丝，再加入虾干及香菇，然后加入调味料略炒，最后倒入煮熟的糯米饭炒匀，即为麻油糯米饭B9e"m ]jMI q
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8.将泡软洗净的荷叶铺好，填入糯米饭，上面排上洗净切片的红蟳，加葱白、姜片
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9.荷叶包起,上旺火笼屉蒸20分钟
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10.哈哈 时间到 取出打开
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PS：
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1.蟳盖内的馕要取掉， 腮也要去掉，不然会产生苦汁
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2.对了，米很关键哦，一定要买长形的糯米，才能蒸透哦
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蟳的香味加上荷叶淡淡的清香，一定让你馋的流口水。
晓夜雪 2011-4-26 16:59
卖相不太好，不过应该味道不错，但把荷叶和海鲜放在一起是不是有点怪异？
08w2123456 2011-4-26 18:57
荷叶和海鲜放在一起是不是有点怪异问道也不知道好不好？
ssak4494 2011-4-26 20:54
不知道味道怎么样。不过最后的成品图看起来感觉是有点不谐调。
FZAB5938 2011-4-26 21:46
这道菜在福州是酒宴上面的标配，现在有的用粉丝代替糯米，在风行多年以后，有渐渐淡出的趋势。
lsy080419 2011-4-27 08:25
怎么还有个螃蟹在里面啊，不知道和这个饭吃，螃蟹有没有味道！建议不要放螃蟹，这个饭更能吸引我们。
qiulianghui 2011-4-27 09:14
那个蟹真大，我估计买不到那么大的。。。。。。。。。:excellence :excellence
xxxbear 2011-4-27 19:04
个人感觉荷叶的清香和蟹肉的清淡还是和谐的，印象中在餐馆中试过荷叶海鲜全家福，可以参考，多放几种如鲜鱿等，另外如果用砂锅煲饭，相信更有风味。
心轨迹 2011-4-27 19:28
大爱啊，糯米饭加上这些食材，那真是香气逼人，再加上糯米本身的糯，食材的鲜
狗绣金萨马 2011-4-27 22:33
蟹肉加荷叶应该不错的，我奇怪的是下面的糯米，也许用其他主食会更好一点。
jeqqqqq 2011-5-8 09:52
做法有点复杂因该很好吃但是红蟳是什么呀？看图片像是螃蟹，不知道是不是螃蟹的一种别称？
瓦特 2011-5-9 08:44
看起来好像很难做，比较复杂，但是应该很好吃，经常在外面吃饭会点这个套餐吃
wcd095 2011-5-11 23:19
梭子蟹很香，但是购买时千万要注意，别买死的有的时候容易中毒！
whuang 2011-5-13 23:42
卖相差了点，不知道和泰国竹筒饭比起来那个比较好吃啊
xiaowubgege2 2011-5-16 17:17
口感一定不错，这个字蟳是什么字？是不是螃蟹的蟹？
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