wwll1009 2011-5-21 22:33
麻婆豆腐是我国八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。
fans02 2011-5-22 01:26
我老婆的拿手菜，不过放猪肉还是牛肉抹，我们经常争论
downtowndog 2011-5-22 12:34
现在要做这道菜，貌似不用这么麻烦了，我看超市里有卖麻婆豆腐料的，不过应该没有这个美味！
hisshe 2011-5-22 13:58
最喜欢川菜 成都的小吃是全国有名的好吃 看见都流口水
wwwnhyt555 2011-5-22 15:41
呵呵，楼主介绍的麻婆豆腐我会做，跟我做的也差不多，我喜欢吃麻婆豆腐很下饭的！:coffe
huodai0926 2011-5-22 17:22
呵呵，明天就去买豆腐试试呀，看着好吃呀，是一个下饭的菜呀
kaazoo 2011-5-22 17:28
把豆腐蒸一下也能控制在炒的时候不破，最主要的还是放豆腐后不要过多的翻锅，豆腐很容易熟不需煮很久，起锅前用生淀粉勾芡是最好，好看又能锁住味道。
fghl 2011-5-22 19:57
我喜欢这到菜:excellence :excellence :excellence
yangzhenqi 2011-5-22 20:17
个人比较喜欢四川菜，麻婆豆腐关键在于豆腐的选材，一定要是嫩豆腐！支持一下
qinli1988 2011-5-22 20:45
用牛肉末和猪肉末的差别挺大的，还是用牛肉的味会好些
yosoon520 2011-5-23 17:26
我在日本，日本人很喜欢吃四川菜，尤其是这碗菜，很好吃，我不喜欢吃辣，所以煮了淡点，味道不错
sssyyy5166 2011-5-23 18:03
去饭店的时候每次必点,但是不是正宗不知道
gdyd888 2011-5-23 22:24
这个菜我也经常做，操作比较简单，但不知道有没有楼主做的好吃
madnono 2011-5-24 05:03
最愛吃的菜之一了 簡單好做 只要自己整理好豆腐就好
sdlin78 2011-5-24 13:21
讲解太简洁了 做起来没那么容易的吧 还是找家饭馆吃点吧 毕竟麻辣的也吃不多
luoyedelei 2011-5-24 17:14
一般用嫩豆腐做做这个菜得话，不是很熟练的人，豆腐飞水可以变成用开水泡2分钟，这样一样可以去除豆腐的石膏味！另外在烧制过程中，不要用铲子翻动，直接拿着锅左右晃动即可，这样可以避免弄散豆腐！有芝麻仁的话 加点会更香了:bye
xxx39 2011-5-24 20:25
我喜欢把牛肉粒在油锅里炸一下，这样吃起来口感会更佳~
nicholas_nb 2011-5-24 20:35
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
ak47byken 2011-5-24 21:22
很早就想自己做做看了，可是楼主讲解的不够细啊，还有什么要注意的吗？
在线客服(1)