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改良版——卤肉饭[5P]

[color=Indigo][size=4][font=微软雅黑][b]最近看美食节目  发现有教做卤肉饭的   看着眼馋 $o1w4DF3r J0oD{o!J
就按照电视去买了材料   回家鼓捣了一番   成果还不错··_{ Z3vWEC
下面就是做法啦
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原材料：五花肉（最好的就是三层肉  因为没买到五花肉就用后腿肉来代替） a:K\| i] nU
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        干香菇（新鲜的香菇没有干香菇来得香）
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调料：食盐  味精  耗油  香醋  生抽  香油  冰糖   茴香  香叶  桂皮  大蒜  生姜 胡椒粉
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[&@5vNjsv 做法：1、将肉放入锅中过水  洗净切丁待用mt0? t,@4R6b
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      2、锅热加油  爆香 大蒜和生姜
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t       3、再加入各种香料  炒香  
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      4、加水  适量#I+b*@,pg2h_N

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e ^T       5、待锅内水开后  依次加入切丁的肉  冰糖  泡发后的香菇丁
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      6、可以煮几个鸡蛋  划几刀  放入锅内一起  炖煮   就是卤蛋了
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      7、所有材料放好后盖上锅盖焖煮   （最好可以放在砂锅里焖煮）
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      8、待汁水慢慢烧开  收干后加入以上调料  试好味道就可以出锅了sKz^CF)o
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7S7d@)|x O(∩_∩)O   是不是很有食欲呢？
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大家都动手来做一做吧····[/b][/font][/size][/color]{}9ihB*Tw]G
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[[i] 本帖最后由 bgq 于 2011-4-12 13:19 编辑 [/i]]

看似简单的饭，我想卤肉要做的好才好吃，卤肉汤拌饭，爽。

做菜才真正享受到了生活的点点滴滴，因为吃饭是人最根本的享受

好像和咖喱肉盖饭的做法差不多啊……不过卤肉应该不是这样做出来的吧

关键在于煮的时间,如果太快就入不了味道,慢了有可能变胡

卤肉好吃，一般是北方做法正宗一点。这个好像卤的时间不够长。

买成品卤肉和卤蛋来做应该简单些，但汁水太少可能效果不好。

很正宗很让人有食欲的卤肉饭咯q-|4IVy"h,\
只是楼主不把香料用布包包起煮，在起锅的时候要把肉丁从香料里找出来很费事吧

:smoke 很不错
/H&b EZ"^.r*E(X.Q"a?0o 成品很好看
$J:If/p_ 做法确实比较好

把这些材料一起放入电饭锅里闷烧，效果会更加好

有饭又有菜Y!C&Mmx4S~
配料丰富营养也丰富,看着都留口水了

:teeth e我最喜歡吃的一到菜......小時後媽媽天天魯

看上去挺简单的，就是不知道味道会怎么样哦，可能对卤肉的要求会高点

看起来真的不错，真想亲自去尝试！谢谢分享！

看上去很美味，第一次见加蘑菇丁的。不过这个菜比较适合家庭制作，一个人的话根本吃不完。

焖下味道会更好，口感也好，只是要把握火候。

做卤蛋就那样容易吗，自己做感觉很不容易入味，U;P4p7h.] U
时间长的话成本又很高。而且料什么的也挺浪费。

卖相是不错，但是既然在家里吃的，那一定要狠狠地舀一大勺肉啊。

最后的照片样子还是摆的不错的啊，不知味道如何

最喜欢的就是卤肉饭了，看看就食欲大动啊！