caocaoli 2007-2-22 07:19
韭菜炒虾仁
配 料: 虾肉300克，嫩韭菜150克，花生油60克，香油15克，酱油5克，盐3克，味精1克，料酒5克，葱20克，姜10克，高汤30克 &B8w^Q3}!xkLd#\
t8g Zz?Dx3\$UQ J U
操 作: 1、 虾肉洗净，沥干水分
1IM4i0O [N"N7W
%];n7i4vo]J
2、 韭菜择洗干净，沥干水分，切成2厘米长的段；葱择洗干净，切丝；姜去皮洗净，切丝F%a9l/o*Xc
lx
N!](b7|p0E4E
3、 炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜丝炝锅，炸出香味后放入虾仁煸炒2-3分钟，烹料酒，加酱油、盐、高汤稍炒，放入韭菜，急火炒4-5分钟，淋入香油，加味精炒均，盛入盘中即成~.\0`(JF/qO
5e4\G K/o,Et o8R
4、 注意放入韭菜后一定要用旺火快速翻炒。韭菜不要炒得太烂，以免影响颜色和味道。$yb!by3yU.}I
!v-t:d)I*y4|5p0l
特 色: 此菜色泽美观，鲜嫩清香。韭菜含较高的胡萝卜素，在胡萝卜等蔬菜处于淡季的春天，吃春韭尤为重要。中医认为，韭菜味辛，性温，有温中行气，散血解毒的功效。此菜含有丰富的胡萝卜素，维生素C及钙、磷、铁等多种营养素，是人们“尝春”时鲜菜品
在线客服(1)