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joshuamiaomiao 2011-2-20 00:07

美味带鱼

[img]http://www.yoka.com/index/life/foods/sicai/images/2007/5/24/81504.jpg[/img],q'^_,dCPP0j

原料：带鱼300克。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　:i0_4k8y;i?\
调料：干辣椒段5克，大葱段5克，精盐5克，白糖30克，胡椒5克，醋15克，味精、料酒、花椒各少许，淀粉适量。
做法：
1.带鱼去头、去尾、去内脏、洗净切成一指长的段，加姜、葱、料酒、胡椒粉少许，入味5分钟待用。
2.锅内油烧至八成热时，下入腌好味的带鱼炸成金黄色，起锅待用。/h!oY?\e
3.取一小碗，放盐、白糖、胡椒、醋、味精、料酒、花椒各少许，加淀粉，勾成芡汁。L'nw]+K m+`Y/c#e
4.锅内下少许油，加入大葱段、辣椒段炒出香味，倒入炸好的带鱼，烹入勾好的芡汁，起锅装盘。
带鱼含优质蛋白质，丰富脂肪，身上银白色油脂，含有一种抗癌成分，对白血病和癌症有疗效。含人体必需的矿质元素钙，磷，铁，碘及多种维生素。带鱼性味甘温，常食能降低人体的胆固醇含量，补益健身。

longwang_1ws 2011-2-20 08:35

能够抗癌症？哦看到好东西了以后天天吃带鱼谢谢lz分享:excellence

yzhaocn 2011-2-20 08:42

网上一些资料说带鱼的胆固醇含量还是挺高的，
跟这里说的有一些出入。

lqmeb 2011-2-20 09:12

正好还有不少带鱼，用这方法做做试试看怎么样。谢谢

ils 2011-2-20 19:25

带鱼还是红烧还是清蒸比较好吃，炸的没有味道；而且说到抗癌，不是说油炸的东西会致癌么？就怕炸一下，把那仅有的一点抗癌成分也耽误了。。

johnzs 2011-2-20 21:14

反正不管怎么做带鱼。带鱼都要先炸一下。这是秘诀。

ll0012 2011-2-20 21:35

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xjrxjr 2011-2-20 21:39

带鱼不管是油炸还是红烧味道都是很诱人的，鱼类毕竟是比较健康的食品。

cgqwxn 2011-2-20 23:17

比较不错，我也喜欢吃带鱼，但是我喜欢吃油炸的，不过油炸的对身体不好，多谢楼主给我们推荐了这道菜！

kxt1988 2011-2-20 23:49

上面的红辣椒好大，挺吓人的，都看不到带鱼了。

45733369 2011-2-21 16:26

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九天龙腾1 2011-2-21 16:39

看菜品好像是川菜呀，如果做出来一定不错唇齿留香。

盘中的蚕豆 2011-2-21 16:49

带鱼我个人觉得还是红烧的好吃，冰鲜鱼也只能这么吃了

721130 2011-2-21 20:37

这是我看到的比较另类的一种做法，有时间一定尝试一下。

闲人 2011-2-21 22:36

我妈妈做的带鱼很好吃，醋放的比较多，不放辣椒，一点都不会腥，每次做完端上桌都会被我们吃光。IA&C+^f!I:c
楼主的这道菜看起来蛮挺辣的，带鱼+这么多辣椒，不知道吃完会不会很上火呢

xianggc 2011-2-21 22:41

楼主的做法其实还是像红烧一类的
而且带鱼炸过以后再烧鱼肉容易成形。
不过在楼主的图片里我真没找到带鱼在哪里:stfu

songyuan11 2011-2-22 08:47

这个看着就太辣，我们吃不了辣的，我还是喜欢红烧带鱼，

walas00 2011-2-22 09:00

我很怕辣，看那上面全是辣椒就觉得很恐怖了，不放辣椒的话用姜丝代替可以吗？

liulangzhe 2011-2-22 09:07

炸带鱼的话，鱼身需要沾粉吗，我每次煎鱼都会把鱼弄破，有啥诀窍吗

leonsnake 2011-2-22 09:16

烧带鱼时候放一点点胡椒末的话，烧出来的带鱼味道会更好。

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