198443 2011-2-19 13:54
山药熬排骨[1P]
过年家里最不可少的菜品就是汤类了，没有汤喝的饭局不是好饭局，没得汤吃饭不香呀，O(∩_∩)O~
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原料：排骨、山药、胡萝卜、枸杞、白醋、盐 ^Q x0zp
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做法： S TJ1Zq
1、排骨斩段，用清水冲洗干净
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2、热锅下少许油，油热后下姜片爆锅，下入排骨段，炒至变色(_V w1S8e"RK5^5L
3、加入足量的清水，大火烧开后，滴同滴白醋，转小火煲90分钟左右y9g9o+a4\*y&}v\"|
4、胡萝卜，山药去皮洗净切滚刀块。加入排骨汤里&eJ1D {6vh3EI e
5、大火烧开，再小火煲至胡萝卜山药熟烂，加盐调味，撒入枸杞，再煮5分钟即可 np3b3r
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注意：
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1、排骨汤里加入几滴白醋，骨头里的钙质更容易溢出，有利于吸收
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2、山药去皮后很容易氧化变色，最好随用随处理
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[[i] 本帖最后由 mkopji 于 2011-3-7 22:51 编辑 [/i]]
demottted 2011-2-19 17:20
谢谢提醒，看了之后，知道如何对付土豆和苹果等去皮后变颜色的问题了。另外，“山药炖排骨”本身就是老百姓家的家常菜之一，值得收藏。
maoht2008 2011-2-19 22:16
山药有壮阳的效果 啊，同志们应该多吃 啊，那样才给力
paintplant 2011-2-19 22:20
领教了 我们老家的山药可是全国闻名的 可惜我竟然不会做 谢楼主咯
stkgd 2011-2-19 22:42
土豆和苹果等去皮后可以用淡盐水泡一下，就不容易变色了
lqmeb 2011-2-20 09:17
以前做的味道不太行，对比一下，可能排骨煲的时间短了点，再改进
zhangyi215 2011-2-20 09:20
以前看到超市里的山药都不知道应该这么做，谢谢楼主咯
lzw181510 2011-2-20 15:11
图解少了一点吧，不过还是谢谢分享~~~:teeth
jinzhaotao 2011-2-20 15:25
自己做过一次，感觉还可以，就是排骨要是油多的话，可以先用开水先煮一下，做出来的汤就不腻了
snso1234 2011-2-20 16:29
山药清热解毒，降血糖。枸杞补肾益精，养肝明目，抗脂肪肝。; P8 \# _: s4 N) |& q4 S9 B; s
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这两样凑在一起，再加上排骨，营养价值没的说了！
散会 2011-2-20 17:57
好是好，只是照楼主的做法，最少要2个小时吧，太花时间了。
churuic 2011-2-20 19:57
山药是补血活气的。再加上排骨的补身体补钙 这是一个大补药汤 而且味道鲜美 香气喷喷
ahqiuke 2011-2-21 01:49
山药补补·····谢谢楼主分享~~~:excellence
zhangyl9527 2011-2-21 01:50
喝汤是个好习惯，特别是排骨汤，炖的白一点，那滋味无法形容
wuwu9 2011-2-21 17:35
:teeth 山药有营养哦，不过也不要放太多，还可以加一点其他的药材一起。
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