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爆炒花甲

材料：鲜活的花甲、辣椒、生姜、独蒜（还可加入一些老干妈、大蒜叶之类的佐料，我嫌麻烦，就简单些）
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T*j:n.T'{!d!?/j(SJ 1、将辣椒、生姜、蒜切成小片待用T&^z Z;c{iQ+Q

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2、在锅里放适量水（盖过花甲就OK），烧开，将新鲜花甲倒入锅内，待花甲全部开口，将其捞起。
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DB {^U.~ 如有未开口的，证明已死，丢弃。
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3、在炒锅内下油，烧热，下姜片、蒜片、辣椒炒香，再下花甲猛火炒一分钟左右，nPh }I$_+R

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e 加入适量的料酒、老抽、盐，最后起锅时加入少许味精和胡椒粉，即可。8j(a%|M7TfeoZ [r
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这是我最爱的下饭菜！dH,@4] od*YGrt*p
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4.吃的爆香，都是碗朝天，图片为证，虽然极其不雅了点，哈哈！
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哈哈,原来花甲是蛤蜊啊,我还以为是带色的架鱼.