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啤酒山羊肉

[color=blue][size=4]原料：苏北山羊后腿肉半个（约3斤左右） 1~ BP j7Z1w"QM$g_
调料：啤酒250ml，生姜，大葱，干辣椒，老抽，糖 +U
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做法： 0B#j!n%\QG+Z*q
1).烧半锅开水，羊肉放进去，直到烫到上面飘絮絮后，捞出洗干净备用 +D+ar3y5Q'B)N
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2).大葱切段，生姜切片
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3).起油锅，2大勺油，油7成热，放入大葱，生姜，干辣椒炒香 Mp6g)X&eI|!j;\r
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4).放入羊肉扁炒5分钟，直到羊肉有点萎缩状 O']
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5).倒入老抽，翻炒均匀上色 vPTLwE6p
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8Z%X?U7pv8{g 6).然后倒入啤酒，放入一半糖的量（糖的量根据自己口味的甜度来决定，可以先少放一点） 2J(jR4gaa t9m
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7).小火炖1.5～2个小时，直到酥烂，然后放盐，再看看甜度，加入糖，中火慢慢勾芡到汤汁成粘膏状即可。
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~:q,WJ0Zp4w 备注：

m(o;F Ovw eE 1).干辣椒根据自己口味适量放入
.WGU+SE%y 2).这里不用加水了，完全用啤酒来炖哦，非常香的
0E}}cECY.Y 3).我的锅是不吃水的，所以这样的水量已经非常足够了，如果是沙锅或者别的薄壁的锅，要加大啤酒的量，千万不要炖干了 1R3ua
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4).如果是沙锅炖，先在炒锅里面扁炒好羊肉再放入沙锅里面炖
A*wE0R4c&n5G 5).最好是选用比较恒温的锅，这样炖出来的羊肉比较香浓[/size][/color]