查看完整版本: 【原创】茉莉私房菜【滋补鳗鱼】

【原创】茉莉私房菜【滋补鳗鱼】

[size=4][color=Blue]OB5XU3Pu
ji$y!xO g

@HQM"}3m8ap]
p,h
xv x8t"MKbct [URL=http://www.toofiles.com/zh/oip/images/jpg/6556_ee.html][IMG]http://www.toofiles.com/zh/t/images/6556_ee.jpg[/IMG][/URL]~A }ut4Ns:\M&I

4Te_5J*{K Ry"U2V 鳗鱼段#Qm/b)ZD7Qk)a0lf
[URL=http://www.toofiles.com/zh/oip/images/jpg/3552_ee2.html][IMG]http://www.toofiles.com/zh/t/images/3552_ee2.jpg[/IMG][/URL]
S:v]?c6Nw:\6k 姜片，枸杞，大葱，大蒜片，盐，鸡精，一大碗老才臣料酒。
9yk1NH.H [URL=http://www.toofiles.com/zh/oip/images/jpg/8511_ee3.html][IMG]http://www.toofiles.com/zh/t/images/8511_ee3.jpg[/IMG][/URL]
Y$T8G RyFPLK tV
+I_sS7Fp 所需的材料。
)ZvTi&S [URL=http://www.toofiles.com/zh/oip/images/jpg/5309_ee4.html][IMG]http://www.toofiles.com/zh/t/images/5309_ee4.jpg[/IMG][/URL]*]j#Pj3?Ii{
5h0sL#a:~|
把鳗鱼放到一个容量比较深的碗里。]2N%d&cs{3|K!S
[URL=http://www.toofiles.com/zh/oip/images/jpg/1776_ee5.html][IMG]http://www.toofiles.com/zh/t/images/1776_ee5.jpg[/IMG][/URL]
GEm7@0Pi
HL3mBw&`%RD 放入准备好的调料。:TiN*b p
[URL=http://www.toofiles.com/zh/oip/images/jpg/7725_ee6.html][IMG]http://www.toofiles.com/zh/t/images/7725_ee6.jpg[/IMG][/URL]-ZI%`+h U:wO

M4HE0j2[.g 把料酒全部倒入碗中。Xn7xt,Z/_
[URL=http://www.toofiles.com/zh/oip/images/jpg/6265_ee7.html][IMG]http://www.toofiles.com/zh/t/images/6265_ee7.jpg[/IMG][/URL]3PL#T~W#B!mk)i

0WGV3GwK+gm 放高压锅里隔水蒸20分钟。
H'N:?gJ qAU.`J [URL=http://www.toofiles.com/zh/oip/images/jpg/1326_ee8.html][IMG]http://www.toofiles.com/zh/t/images/1326_ee8.jpg[/IMG][/URL]
sl.e
D]i @[
)`\;lWc
XC 蒸好的鳗鱼，加了很多料酒，又暖身又滋补。
$r QNK ^ u [URL=http://www.toofiles.com/zh/oip/images/jpg/3462_e2.html][IMG]http://www.toofiles.com/zh/t/images/3462_e2.jpg[/IMG][/URL].LN3P0hc
cppj5Y;L\Ky#_vA
验证码。F%kd9Tl2K b,?
k@7w$~a.J z'{2s^

MxP:N]T u !F;HV4o7x)sQO ^Pl
百度一下==========
i o-~
\4S;Q0H0QG (c^ H\4Xm)zU
鳗鱼，学名叫鳗鲡，是传统名贵鱼类，也是世界上最神秘的鱼类之一。它的生长过程极为奇特，先是在海水中产卵成苗，后又进入淡水成长。
,g4k9vTDl"?r
8v_#pLW$mtF;G     鳗鱼在"绝食"一年半后仍能生存，养殖的鳗鱼寿命可长达50年。鳗鱼的营养价值非常高，所以被称作是水中的软黄金，在中国以及世界很多地方从古至今均被视为滋补、美容的佳品。日本人在冬天就常吃香喷喷的烤鳗饭以驱走严寒，保持充沛精力。鳗鱼营养成分丰富，每百克（100g）生鲜鳗鱼含水分61.1g、蛋白质16.4g、脂质21.3g、醣类0.1g、灰分1.1g、矿物质95mg(毫克)、维生素230mg，还含有钙、磷、铁、钠、钾等物质。《掌中妙药》、《圣惠方》、《本草纲目》、日本的《本朝食鉴》等书中均记载了鳗鱼的神奇食疗功效：补虚、暖肠、祛风、解毒、养颜、愈风，疗湿脚气、腰肾间湿风痹，治恶疮，治传尸疰气劳损，暖腰膝，起阳，治小儿疳劳、妇人带下。w\"^7mi!e

:\ {%N']d     在鳗鱼的肉质里，含有丰富的蛋白质、维生素A、D、E、矿物质以及不饱和脂肪酸DHA/EPA。它能提供人类生长、维持生命所需的营养成分。长期食鳗，对于强健体魄、增进活力以及滋补养颜上极有帮助，特别是孕妇与婴幼儿。与其他动物性食品比较，鳗鱼的维生素A、维生素E及脂肪中含有的多元不饱和脂肪酸等，均有较高的含量。值得一提的是河鳗含丰富的抗氧化营养素，如维生素A，每100公克鳗鱼含将近2500国际单位（IU），达国人成年人维生素A每日营养素建议摄取量的50%，其他如矿物质钙，每100公克鳗鱼约含100毫克。[美食中国]
.PYBAEN1c6h(p B9~tX8~
    科学研究表明，鳗鱼是含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）最高的鱼类之一，不仅可以降低血脂，抗动脉硬化，抗血栓，还能为大脑补充必要的营养素。DHA能促进儿童及青少年大脑发育，增强记忆力，也有助于老年人预防大脑功能衰退与老年痴呆症。医学专家还发现，鳗鱼兼有鱼油和植物油的有益成分，是补充人体必需脂肪酸和氨基酸的理想食物。鳗鱼中的锌、多不饱和脂肪酸和维生素E的含量都很高，可防衰老和动脉硬化，从而具有护肤美容功效，是女士们的天然高效美容佳肴。og o]7BA

g'}"F)_-C7sYfd
'[.\T,@A@/u
wJ*\B5u RZZ *_Avg;F8H

u{+k6cg doN1Dy 5qZtu-_Be@
[/color][/size
-B"DKm3w/L}@}s i/XU6|#}
[[i] 本帖最后由 北京的茉莉 于 2011-1-27 07:35 编辑 [/i]]

生活不错啊，这一顿挺丰盛。
+@YU-Q(|Y 那个鳗鱼有点厚厚的感觉。
iL8SC"Zq 调料什么的挺多，不过做法倒是蛮简单。
;Z,r-PB+n2w HQ QI J0Z}f
我这边看的，中间有的图片挂了:s_1:

平时鳗鱼只有在日本寿司吃过,原来原条的鳗鱼是那么大的

鳗鱼很好吃，但总是感觉特别难做的样子，但看了这个帖子就一下子变得简简单单了

真是不但有营养还很有药用的食物，一定要尝试做一下。

做的方法很简单啊，调料也不算多，嗯！一定要尝试下！

鳗鱼是很补的东西哦~特别是对女人是上品的东西~

滋补鳗鱼看上去不错哦，天冷了做个鳗鱼煲也不错！吃的热乎乎的。感谢LZ

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

挺想试试的，不过看到这些个原料就蒙了，找不来这么多料。

还不错，应该挺好做的。日本人就很喜欢吃鳗鱼，应该很补。

说两句吧， 只是给你建议 不是打击你，{2},yzd|:\&_m
1  不要方太多的鸡精F[j'v3W
2  鳗鱼最好用开水烫一下

买过一次鳗鱼，一开始不知道是什么名字以为是带鱼呢，楼主这样的做法可以试试

看着流口水啊 那段时间住院 我妈天天弄这个煲汤给我吃 爽

一直喜欢吃日本料理的烤鳗鱼，其实有很多种吃法都没有尝试过，希望这道能带来惊喜

又是一道好菜，本人特别喜欢吃鱼就是做不好，看到这么好的做法试试看，学习了谢谢楼主

不知道是不是我们这边的白鳝，味道很鲜嫩的，就是有点肥腻

好像市场买不到长江里的鳗鱼，我们这儿只能买到海鳗，但是肉质就粗了很多，反而白鳝的肉质比较爽滑，可以参考楼主的做法。:excellence

鰻魚我是一直想學的　謝謝樓主了　可以在家吃了

看看图片就知道很好吃了，回头试试做一下，多谢了！！！:excellence