北京的茉莉 2011-1-15 08:51
【原创】茉莉私房菜【香菇炒肉丝】[11P+1P验证]
[size=4][color=DarkRed]dw)Y;X/~E
[img]http://photoload.ru/data/5b/0b/55/5b0b55167543597b26b9da4c7412d70b.jpg[/img]xpS"L?1@Ea+m
W,B`,H+K,}D U
瘦肉
-d`3B Yr {$T*j{[
[img]http://photoload.ru/data/a0/98/e4/a098e41f026d8a5deb0c243f4120a958.jpg[/img]e$K O|`-D0S5J
"y i Re pw
切成肉丝 fL;C'P-V
[img]http://photoload.ru/data/95/96/7b/95967b423a7ca64f2127302481b55144.jpg[/img]t&UDj!TnUs(N
'z"n d7Vr8v7L
小香菇，便宜，在早市买的。
Z"{ gCfJ)x5Xhe
[img]http://photoload.ru/data/34/fb/85/34fb8503013d127f9b5cbbd8ebeb1e0e.jpg[/img]
Z)U wu w
{
_5?
pq J+k0|N,I
香菇，芹菜，葱姜蒜，肉丝，淀粉。
5~q
d,p.h
[img]http://photoload.ru/data/57/dd/0e/57dd0e845717b9dc072ff089f86f741e.jpg[/img]
^)z c!g lU
U C E9E3?
肉丝先用老抽抓一下，上色，然后裹上水淀粉，这样炒出来的肉丝很嫩滑。
W Yp5v,w)G)l] [0F
[img]http://photoload.ru/data/25/9a/e3/259ae3f80c53658df9cd5db0d5d2bdcb.jpg[/img]-o&y%|A Kj%}w
~O ie l
热锅凉油，先把肉丝炒熟，放一边。
'd/nQy4C&|i
[img]http://photoload.ru/data/59/e0/b8/59e0b849c431806edbaac049ac0a77c3.jpg[/img]
8w8Cr*A:Q$Lf
:A9A? u:D7i
再放油，姜蒜小辣椒爆锅。
pR `7U0p I9GN
[img]http://photoload.ru/data/30/d3/ae/30d3aeebc6c22635a21f32e6ad355505.jpg[/img]"f:^0dz(D1jl;]O
^6O @*AU A!_+i-}#F
倒入香菇炒熟。SS ~0G ^
[img]http://photoload.ru/data/41/28/34/412834b7fa97d64f11d319c49df0e967.jpg[/img]!n!v!E*q2If1e
]:sdmZz?8{u5fQ(@T
等香菇差不多熟的时候，再放芹菜和适量的盐，。
/W
}!|HV:K7Hc2Sgj2[
[img]http://photoload.ru/data/71/a2/f5/71a2f53b30136463fcb511b722a34698.jpg[/img]
M\(B:yb O
(g%W.mr"]O}3};k
再把肉丝倒进去，放点鸡精就可以装盘了。
^/B5n |)iv Qq
[img]http://photoload.ru/data/24/c5/1b/24c51b7c62257ca50aada7abe8ff3a00.jpg[/img]
#i-J eTT!d
hx!etY okj
OK啦。G"B0F1m/Nt0?C
[img]http://photoload.ru/data/68/2f/c9/682fc96a26d22fe0e6376ecacb91970d.jpg[/img]
0U t"lL9U
8E,p g$?r N;u+v
验证码。s d.T m U&AQ
#p k6W+s*bD"q.?D
L vs
P1dWFG6\g
rBg~a Z } \
PS :我做菜，讨厌一成不变的方式，有时候会自己改良一下，每次都有惊喜，o(∩_∩)o...
:]2v$l Y's P$o ]"u
St5ZQEM1H
做菜是一件很快乐的事情，我会一直做下去，仅仅是安慰自己罢，那个未来的他，会喜欢我做的饭菜吗？幻想中……o(∩_∩)o...:tongue tkc|PFd
$U/e B G1T&f+x
.?2BS*U,cC
7SL osv {
^
Y g9G\&b1h
[/color][/size]
-H6Ut e[ ~)\
&~j%~
DoFm
[[i] 本帖最后由 白领姐夫 于 2011-1-24 13:45 编辑 [/i]]
空虚道人 2011-1-15 10:13
又见莉莉的私房菜1| O4T
]Zi+i5e
真是色香味俱全啊。不知道谁有这么好福气能天天吃你的菜哈&{+l q odftP
Ps第一次离莉莉这么近:teeth
渗透 2011-1-15 10:19
我今天又买香菇了，我还买了鲜蘑，但是我不知道吵什么，我发现你洗出来的香菇比我洗的干净啊，要不我也照着你这个，香菇鲜蘑炒肉丝？ KAw#Z(U*f
I g g}{
北京也有早市么？我在北京上学的时候我都没赶过早市，我那时候就去去中关村，五道口之类的
Fj/?`!V l*O;z9D5rU
.N XTjmj
[[i] 本帖最后由 渗透 于 2011-1-15 10:28 编辑 [/i]]
北京的茉莉 2011-1-15 10:28
[quote]原帖由 [i]渗透[/i] 于 2011-1-15 10:19 发表 [url=http://67.220.92.14/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=66351280&ptid=3622367][img]http://67.220.92.14/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
M*j Jz#Lti1Tr
我今天又买香菇了，我还买了鲜蘑，但是我不知道吵什么，我发现你洗出来的香菇比我洗的干净啊，要不我也照着你这个，香菇鲜蘑炒肉丝？ [/quote]
cC
[@6d7`B@ H#c
H0{s [0i6j2B)}
rMl,_$t"Y'D Ok
试试做个新菜品出来？5]m F+f3A3N
.W6^/k,k#w6m&ra
比如：把香菇，梨（或者荸荠）剁碎了，加在肉末里面，做成肉丸子汤？里面加几片青菜？
渗透 2011-1-15 10:45
[quote]原帖由 [i]北京的茉莉[/i] 于 2011-1-15 10:28 发表 [url=http://64.120.179.165/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=66351674&ptid=3622367][img]http://64.120.179.165/forum/images/common/back.gif[/img][/url]%@jfj}y
Ah x,J
3Pp H0Jk Cc
&M6\)z x2Fk6@S'@'^ Gj
Y ?(Tx.o-y"lr,V [
试试做个新菜品出来？] p2T?$B
\2ii;L!l"Ip0]7K
比如：把香菇，梨（或者荸荠）剁碎了，加在肉末里面，做成肉丸子汤？里面加几片青菜？ [/quote],Y h.x6FO;k Rla-G
6cD0g9K%s)p,b9S9]J
/rU"y5g(B5a[
那样就太麻烦了……我觉得应该超出我的水平范围了，等你有空了教教我吧，哈哈。。B t N/r;w4f.~ Xs%W
我最近学了炖鱼，过几天试试，而且我这不像家里，我这里用的电磁炉做饭，我租的这个门市是新小区的底商，还没有通天然气呢，我觉得用电磁炉做饭炒菜，都不如用天然气的弄出来的效果好。
414540 2011-1-15 11:16
看起来非常不错呀，今天晚上回去试试~~~就是不知道我炒出来的好不好吃，呵呵:excellence
huangyan007 2011-1-15 11:20
看起来很美味的样子 家里正好有材料 等下就去试试 谢谢LZ的分享:flower
york1234 2011-1-15 12:15
看得口水直流啊，回家一定学做一下，感谢茉莉。
中秋月饼 2011-1-15 13:26
香菇炒肉丝我也经常炒的，不过我用干香菇，新鲜的没有味。
west231 2011-1-15 13:51
色香味俱全，谢谢分享！茉莉辛苦了:teeth
jiqing1114 2011-1-15 14:10
这道菜做起来工艺好复杂啊！努力学习一定要做的像你一样好
z092011 2011-1-15 16:43
楼主快赶上专业的了，那刀工看来不错，主要还是芡勾的好抄出来的菜很薄有通透感。
z092011 2011-1-15 16:45
楼主快赶上专业的了，那刀工看来不错，主要还是芡勾的好抄出来的菜很薄有通透感。
yyttlll 2011-1-15 18:51
一直在潜水，看了这道菜，忍不住上来赞扬一句，真好！:\-@Q!e(pG I
刀工也好，炒的也好。
h)W IUVUX
话说，香菇是我最爱吃的，哈哈！
supersexy 2011-1-15 19:47
没吃过香菇炒肉丝，但炒肉片吃过不少，这中间差别很大的。
wyhl77889 2011-1-15 19:49
饿啊。
:s%kb2R%U"?!s8S
我还没吃饭，先来饱个眼福。
'AEL5t#u:g$k
看上去很好吃的样子
xianggc 2011-1-15 20:51
今天我也买了香菇，准备烧鸡，但是我们这里为什么香菇那么贵，7元一斤啊:cry 茉莉做的菜每次看到都觉得至少是在视觉上很漂亮的
lllmy 2011-1-15 20:56
不错啊，看起来很好吃。楼主的手艺很好的。
suiyuan28 2011-1-15 21:25
东北长做的一道菜
K)v%MkY7TI%}+X Q
及经济又实惠
K^
ER
t1g1[,Z
而确营养价值还很高
changwei300 2011-1-16 01:00
我每次做香菇的时候都用水焯一下那样就不会出很多水了！
在线客服(1)